Carne de Ternera Escabechada China: Receta Fácil y Deliciosa
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía china con nuestra receta de Ternera Escabechada. Este plato, una joya escondida de la cocina cantonesa, ofrece una experiencia culinaria única que combina la ternura de la carne de ternera con un marinado exquisito y especiado. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión simplificada te permitirá disfrutar de un sabor auténtico sin horas en la cocina. El escabeche, una técnica ancestral de conservación, realza la carne con notas agridulces y aromáticas que te sorprenderán.
Prepárate para una explosión de sabores con cada bocado. Nuestra receta de Ternera Escabechada China te guiará paso a paso, desde la preparación del marinado hasta el proceso de cocción perfecto. Descubre cómo lograr esa textura jugosa y ese equilibrio perfecto de dulce, ácido y picante que caracteriza a este plato excepcional. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Carne de ternera: 1 kg
- Jengibre
- Ajo
- Canela
- Sal
- Azúcar
- Vino de cocina
- Salsa de soya
- Aceite
- Puerro
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la carne y el adobo
- Enciende el fuego para calentar el agua. Mientras tanto, corta el puerro y el jengibre en dos trozos y aplástalos un poco.
- Corta la carne de ternera en dos trozos.
- Una vez el agua rompa el hervor, coloca la carne de ternera para escaldarla durante un minuto o dos, para que suelte la sangre.
- Retira la carne del agua hirviendo.
Paso 2. Sofreír los aromáticos y preparar la salsa
- En una sartén o wok, calienta unas cucharadas de aceite. Agrega el jengibre, ajo y canela. Sofríe hasta que desprendan su aroma.
- Añade el vino de cocina y la salsa de soja.
- Agrega agua caliente, sal y azúcar.
Paso 3. Cocción de la carne escabechada
- Introduce la carne de ternera en la sartén. Deja cocinar a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Luego, tapa la sartén, baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 80 minutos.
Paso 4. Enfriamiento y presentación
- Después de 80 minutos, retira la carne y deja enfriar.
- Corta la carne en trozos grandes para servir.
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Tips
- Los condimentos (jengibre, ajo, canela) son muy particulares en la cocina china y se pueden encontrar en tiendas de artículos chinos.
- Deja enfriar la carne un poco antes de servir.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 2500g
- Grasa: 150g
- Carbohidratos: 20g
- Proteina: 200g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes experimentar con cerdo o pollo, aunque el resultado de sabor será diferente. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne.
2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la ternera escabechada en la nevera?
Se conserva perfectamente en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. Para una mayor duración, considera congelarla.
¡Y así de fácil has preparado una deliciosa ternera escabechada al estilo chino! Disfruta de este plato versátil como plato principal o acompañamiento, y sorprende a tus invitados con su sabor único y auténtico. Buen provecho.