Rollos de Carne en Salsa de Jitomate: Receta Fácil y Deliciosa
Los Rollos de Carne Rellenos son un clásico de la cocina que deleita a grandes y pequeños. Su sabor rico y jugoso, combinado con la versatilidad de los rellenos, los convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. La preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente sencilla y el resultado final, una experiencia culinaria inolvidable. Imagina el aroma a carne tierna y especias invadiendo tu cocina mientras los rollos se cocinan a fuego lento, creando una salsa irresistible.
Este plato, aparentemente sofisticado, se vuelve accesible gracias a nuestra receta paso a paso. Con instrucciones claras y fotografías que te guiarán en cada etapa, aprenderás a preparar unos Rollos de Carne Rellenos dignos de un restaurante, sin la necesidad de ser un chef profesional. Prepárate para disfrutar de un festín de sabores; a continuación, te mostramos cómo hacerlo.
Herramientas necesarias
- Comal
- Cuchillo
- Bol
- Tabla para picar
- Martillo de cocina
- Olla
- Cuchara
- Aplastador de papas (opcional)
Ingredientes
- Bisteces de res
- Jitomates frescos: 6
- Puré de jitomate: 2 latas (opcional)
- Perejil fresco
- Perejil seco
- Albahaca fresca
- Albahaca seca
- Ajo: 4 dientes grandes
- Cebolla grande: 1/2
- Pan molido: 2 cucharadas grandes
- Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
- Queso parmesano
- Sal: 2 pizcas
- Pimienta: 1 pizca
- Hojas de laurel: 2
- Agua o consomé de res: un poco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa y el Relleno
- Asar los jitomates en un comal a fuego medio bajo hasta que estén blandos. Si se prefiere una preparación rápida, se pueden usar 2 latas de puré de jitomate.
- Picar finamente el perejil, la albahaca, el ajo y la cebolla. Reservar.
- En un bol, mezclar el pan molido, el aceite de oliva, la albahaca picada, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, sal y pimienta. Agregar queso parmesano al gusto (opcional).
Paso 2. Preparación de los Rollos de Carne
- Aplanar los bisteces de res con un martillo de cocina.
- Rellenar cada bistec con la mezcla preparada, enrollar y asegurar con un palillo.
Paso 3. Cocción de los Rollos
- En una olla, acitronar la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio. Agregar los rollos de carne y sellarlos por 2 minutos de cada lado.
- Retirar los rollos de carne de la olla y reservar.
- Agregar el perejil a la cebolla y el ajo acitronados. Incorporar un poco de agua o consomé de res. Tapar y dejar sazonar.
- Pelar los jitomates asados. Agregarlos a la olla junto con su jugo, aplastarlos ligeramente. Agregar sal y pimienta.
- Agregar las hojas de laurel a la salsa.
- Agregar los rollos de carne a la salsa. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Paso 4. Presentación
- Retirar las hojas de laurel. Servir los rollos de carne bañados en la salsa y espolvorear con perejil fresco y queso parmesano (opcional).
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Tips
- Para una receta más rápida, utilice puré de jitomate en lugar de jitomates frescos.
- Utilizar ingredientes frescos potencia el sabor de la receta.
- Picar finamente los ingredientes para una mejor presentación y distribución de sabores.
- Aplastar los bisteces antes de rellenarlos facilita el proceso de enrollado.
- Utilizar aceite de oliva o de aguacate para una opción más saludable.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar carne molida en lugar de carne de res en trozos para los rollos?
Sí, puedes usar carne molida. Ajusta la cantidad de relleno según sea necesario y asegúrate de que la mezcla esté firme para que los rollos mantengan su forma.
2. ¿Se pueden congelar los rollos de carne? ¿Cómo?
Sí, puedes congelarlos antes o después de cocinarlos. Si los congelas crudos, envuélvelos bien en papel film y luego en una bolsa de congelación. Si ya están cocidos, déjalos enfriar completamente antes de congelarlos.
¡Y listo! Has preparado unos deliciosos rollos de carne en salsa de jitomate, un plato que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y amigos. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa, y no dudes en experimentar con diferentes rellenos y especias para crear tu propia versión. ¡Buen provecho!