Ternera en salsa de almendras y vino: Receta fácil y deliciosa
¿Buscas una receta sabrosa y reconfortante que te sorprenda con su sencillez? Nuestra receta de Ternera en Salsa con Verduras es la respuesta perfecta. Esta delicia culinaria combina la tierna carne de ternera con una rica y aromática salsa, todo ello acompañado de jugosas verduras que aportan un toque de frescura y color al plato. Olvídate de las comidas complicadas y disfruta de un sabor excepcional que encantará a toda la familia, desde los más pequeños hasta los paladares más exigentes. Es ideal para una cena especial o una comida informal entre semana.
Prepárate para deleitarte con un plato lleno de sabor y textura. La combinación de la carne, la salsa y las verduras crea una sinfonía de sabores que te transportará a un universo gastronómico de placer. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta exquisita receta de Ternera en Salsa con Verduras.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Mortero o batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Ternera (morcillo o aguja)
- Pan: 3 rebanadas
- Almendras: Un buen puñado
- Ajo: 5-6 dientes
- Zanahoria
- Cebolla
- Guisantes
- Vino tinto: Un buen vaso
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
- Hojas de laurel
- Nuez moscada: Una pizca
- Tomate frito en conserva: 3 cucharadas
- Huevos: 2
- Patatas
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Majado y la Carne
- Freír el pan, las almendras y el ajo hasta que estén dorados.
- Triturar el majado en un mortero o batidora.
- Sazonar la ternera solo con pimienta (sin sal). Dorarla en una sartén con abundante aceite caliente sin moverla.
Paso 2. Sofrito y Cocción de la Ternera
- Añadir la cebolla y la zanahoria picadas a la sartén.
- Agregar las hojas de laurel.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir el vino tinto y dejar que evapore un poco.
- Agregar agua. Cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos (o 45 minutos si la carne está tierna antes), removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Paso 3. Incorporación de los Ingredientes Finales
- Agregar el majado triturado, una pizca de nuez moscada y los guisantes.
- Incorporar el tomate frito en conserva.
- Cocinar durante 30 minutos más.
Paso 4. Presentación
- Añadir las patatas fritas por encima (opcional).
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Tips
- Utilizar morcillo o aguja para la ternera, son las partes más tiernas.
- Si la carne suelta mucho agua, no te preocupes; déjala hasta que el aceite suba de nuevo a la superficie.
- Prueba la ternera para asegurarte de que está tierna antes de añadir los guisantes y el tomate.
- Para un toque extra, puedes hacer un revuelto con el tomate que te sobre y dos huevos fritos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino?
Sí, puedes usar un vino tinto seco que te guste. Un Rioja o un Ribera del Duero funcionan muy bien.
2. ¿Se puede hacer con carne de cerdo o pollo?
Aunque la receta está pensada para ternera, podrías adaptarla usando cerdo o pollo, ajustando el tiempo de cocción según la carne elegida.
3. ¿Qué pasa si no tengo almendras molidas?
Puedes sustituir las almendras molidas por avellanas molidas o incluso por una cucharada de harina de almendras. El sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
¡Y listo! Con esta receta de ternera en salsa de almendras y vino, has creado un plato sofisticado y lleno de sabor sin complicaciones. Disfruta de esta delicia con tus acompañamientos favoritos, y no dudes en compartir esta receta con amigos y familiares. ¡Buen provecho!