Aperitivo: Patatas con Jamón Serrano y Huevo de Codorniz
Las tapas de patata, un clásico de la gastronomía española, son mucho más que un simple acompañamiento; son una explosión de sabor y textura que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Su sencillez engaña, pues la clave reside en la perfecta combinación de ingredientes y una técnica de cocción que realza el sabor natural de la patata. Desde las patatas bravas hasta las patatas aliñadas, pasando por infinitas variaciones, estas pequeñas maravillas culinarias son un símbolo de la creatividad y la tradición española.
Su versatilidad las convierte en un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión informal con amigos hasta una cena más elaborada. Estas tapas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, son un lienzo en blanco para la imaginación culinaria. Para descubrir cómo preparar unas irresistibles tapas de patata que dejarán a todos con ganas de más, sigue leyendo y encuentra nuestro paso a paso detallado.
Herramientas necesarias
- rallador
- paño
- sartén antiadherente
- tenedor o cuchara
Ingredientes
- Patatas
- Jamón Serrano
- Huevos de Codorniz
- Harina: 2 cucharadas
- Sal: pizca
- Pimienta molida: pizca
- Aceite
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Patatas
- Rallar las patatas y colocarlas en un paño con una pizca de sal. Dejar reposar 15 minutos para que suelten el agua.
- Apretar bien el paño para eliminar el exceso de agua. Agregar una pizca de sal y dos cucharadas de harina. Mezclar bien hasta que la patata esté compacta.
- Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Tomar porciones de la mezcla de patata, aplastarlas con la mano o un tenedor y freírlas hasta dorar por ambos lados.
Paso 2. Cocción de Huevos de Codorniz
- Agregar un poco de aceite en la misma sartén y freír los huevos de codorniz hasta que estén dorados.
Paso 3. Montaje del Plato
- Colocar las patatas fritas en una fuente.
- Colocar el jamón serrano sobre las patatas fritas, luego los huevos de codorniz fritos encima del jamón.
Paso 4. Sazonamiento y Servicio
- Espolvorear con pimienta negra recién molida y servir caliente.
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Tips
- La cantidad de harina debe ser suficiente para que la patata se mantenga unida al freír.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidad de ingredientesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de jamón?
Sí, puedes experimentar con otros jamones curados, como el jamón ibérico o incluso paleta serrana, aunque el sabor será ligeramente diferente.
2. ¿Qué tipo de patatas son las mejores para esta receta?
Las patatas pequeñas, de piel fina y carne firme, como las patatas nuevas, son ideales. Evita las patatas harinosas que se deshacen al freír.
3. ¿Se pueden preparar los huevos de codorniz con antelación?
Sí, puedes cocer los huevos de codorniz con anticipación y guardarlos en la nevera hasta el momento de servir. Calentarlos ligeramente antes de añadirlos a la tapa ayuda a mantener su textura.
En resumen, estas patatas con jamón serrano y huevo de codorniz ofrecen una experiencia de sabor irresistible y equilibrada. Su preparación sencilla las convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde un aperitivo informal hasta una reunión más formal. ¡Disfruta de esta deliciosa y elegante tapa española!