Arroz Caldoso con Codornices: Receta Fácil y Deliciosa
El arroz con codornices es un plato tradicional que evoca la esencia de la cocina española, una deliciosa fusión de sabores y texturas que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Imagina un arroz cremoso y aromático, perfumado con especias y hierbas, abrazando a tiernas codornices asadas hasta la perfección. La jugosidad de la carne se combina maravillosamente con la textura del arroz, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Este plato, aunque pueda parecer complejo, es sorprendentemente fácil de preparar.
Si te apetece disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar, sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar un arroz con codornices que te transportará a los sabores más auténticos de la gastronomía española. Encontrarás una receta detallada y sencilla, perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida especial en familia.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- Codornices: 4
- Aceite
- Pimentón
- Comino
- Pimienta
- Vino
- Puerro: 1
- Ajos: 2
- Hoja de laurel: 1/2
- Clavo: 1
- Cebolleta: 1 pequeña
- Tomates
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Pastillas de caldo de pollo: 2
- Arroz
- Agua
- Colorante
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las codornices y sofrito
- Partir las codornices por la mitad y limpiarlas.
- Picar el puerro, los ajos y la cebolleta.
- Dorar ligeramente las codornices en una sartén con aceite.
- Agregar pimentón, comino y pimienta a las codornices.
- Añadir los pimientos (rojo y verde) y los tomates picados.
Paso 2. Sabor y cocción del caldo
- Incorporar el vino y dejar reducir el alcohol.
- Agregar las pastillas de caldo de pollo desmenuzadas.
Paso 3. Cocción del arroz
- Añadir el arroz y agua, y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté hecho. Agregar más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada (caldoso).
Paso 4. Presentación
- Dejar reposar el arroz durante 3-4 minutos.
- Servir el arroz caldoso con las codornices.
Tips
- Añadir un poco de colorante para mejorar el color del arroz.
- Ajustar la cantidad de agua según se necesite para lograr la consistencia deseada de arroz caldoso.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600 por racióng
- Grasa: 25g
- Carbohidratos: 70g
- Proteína: 40g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de ave en lugar de codornices?
Sí, puedes sustituir las codornices por otras aves pequeñas como perdices o incluso muslos de pollo deshuesados, aunque el sabor será ligeramente diferente.
2. ¿Qué puedo hacer si el arroz queda demasiado seco?
Si el arroz está demasiado seco, añade un poco más de caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que alcance la consistencia deseada. Puedes también añadir un chorrito de vino blanco para enriquecer el sabor.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un exquisito arroz caldoso con codornices, un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de este manjar en buena compañía y déjate sorprender por la combinación perfecta de sabores y texturas.