Solomillo Wellington: Receta Navideña Fácil

Actualizado: 2025-06-09

¡Prepárate para impresionar a tus invitados estas Navidades con un plato espectacular y, sorprendentemente, fácil de preparar: el Solomillo Wellington! Este clásico de la cocina británica se reinventa para las fiestas, ofreciendo una deliciosa combinación de carne tierna, jugoso paté, y un crujiente hojaldre que hará las delicias de todos. Olvídate de las recetas complicadas y abrumadoras; esta versión simplificada te permitirá lucirte sin pasar horas en la cocina. Un solomillo perfectamente cocinado, envuelto en una capa de sabor y textura inigualable, hará de tu cena navideña un momento inolvidable.

Descubre paso a paso cómo elaborar este festín navideño sin complicaciones. Te guiaremos a través de cada etapa del proceso, desde la preparación del solomillo hasta el horneado perfecto, asegurándote un resultado digno de los mejores restaurantes. ¡Sigue leyendo y prepárate para disfrutar de un Solomillo Wellington que será el protagonista indiscutible de tu mesa!

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Horno
  • Rodillo (opcional)
  • Cuchillo
  • Cuchara

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo
  • Hojaldre
  • Mousse de setas
  • Crema de castañas
  • Mermelada de frambuesa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de naranja
  • Crema balsámica de Pedro Ximénez
  • Huevo

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Solomillo

  • Limpiar el solomillo de cerdo, quitando el exceso de grasa.
  • Salpimentar el solomillo.
  • Marcar el solomillo en una sartén con aceite.
Limpiar el solomillo de cerdo, quitando el exceso de grasa.Salpimentar el solomillo.Marcar el solomillo en una sartén con aceite.
Preparación del Solomillo

Paso 2. Montaje del Wellington

  • Extender el hojaldre (si se usa rodillo).
  • Untar una capa generosa de mousse de setas sobre el hojaldre.
  • Colocar el solomillo sobre la mousse.
  • Cubrir el solomillo con el resto del hojaldre, sellando bien los bordes.
Extender el hojaldre (si se usa rodillo).Untar una capa generosa de mousse de setas sobre el hojaldre.Colocar el solomillo sobre la mousse.Cubrir el solomillo con el resto del hojaldre, sellando bien los bordes.
Montaje del Wellington
  • Decorar el hojaldre con tiras del mismo.
  • Barnizar con yema de huevo batida.
Decorar el hojaldre con tiras del mismo.Barnizar con yema de huevo batida.
Montaje del Wellington

Paso 3. Horneado y Reducción

  • En una sartén, calentar la mermelada de frambuesa con un poco de zumo de naranja y crema balsámica de Pedro Ximénez.
  • Hornear a baja temperatura hasta que esté cocido.
Preparar la reducción de mermelada: En una sartén, calentar la mermelada de frambuesa con un poco de zumo de naranja y crema balsámica de Pedro Ximénez.Hornear a baja temperatura hasta que esté cocido.
Horneado y Reducción

Paso 4. Presentación

  • Servir sobre una cama de crema de castañas, con la reducción de mermelada por encima.

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Tips

  • Utilizar un horno de aire para una cocción más rápida y eficiente.
  • No sobrecocinar el solomillo para que quede jugoso.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo preparar el Solomillo Wellington con antelación?

Sí, puedes preparar gran parte del Wellington con antelación. Puedes preparar el solomillo y el duxelles un día antes y refrigerarlos. El montaje final se puede hacer unas horas antes de hornear.

2. ¿Qué ocurre si el hojaldre se dora demasiado rápido?

Si el hojaldre se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel aluminio durante la última parte del horneado para evitar que se queme. Vigila el horno de cerca.


¡Y listo! Con esta receta de Solomillo Wellington, has creado un plato navideño elegante y delicioso que seguramente impresionará a tus invitados. Disfruta de esta magnífica creación y ¡felices fiestas!