Solomillo al Vino Tinto: Receta Fácil y Deliciosa
El solomillo al vino tinto es un plato clásico de la cocina española, conocido por su exquisito sabor y su sorprendente facilidad de preparación. La carne tierna y jugosa del solomillo, bañada en una rica salsa de vino tinto, se convierte en una experiencia gastronómica irresistible, perfecta para una cena especial o una ocasión familiar. La profundidad del sabor del vino tinto se complementa maravillosamente con la suavidad de la carne, creando una armonía de sabores que deleitará a tu paladar. Este plato, a pesar de su aparente sofisticación, resulta sorprendentemente sencillo de elaborar.
Olvídate de las recetas complejas y largas horas en la cocina. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de un solomillo al vino tinto delicioso y perfecto, desde la selección de los ingredientes hasta el toque final que elevará tu plato a la categoría de obra maestra culinaria. Prepárate para sorprender a tus invitados con una receta que, con su sencillez y exquisitez, te convertirá en el rey o la reina de la cocina.
Herramientas necesarias
- Sartén
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Aceite de oliva: 80 ml
- Sal
- Pimienta
- Ajo: 2 dientes
- Cebolla: 1
- Pimiento rojo: 1/2
- Zanahoria: 1
- Vino tinto
- Agua: 100 ml
- Caldo de pollo: 1/2 pastilla
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Solomillo
- Limpiar el solomillo, quitando el exceso de grasa y tendones.
- Cortar el solomillo en rodajas de 3 a 4 centímetros.
- Sazonar las rodajas con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 2. Sellado y Sofrito
- Calentar 30 ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sellar el solomillo por ambos lados durante 1 minuto aproximadamente.
- Retirar el solomillo y reservar.
- Añadir a la misma sartén 2 dientes de ajo laminados, cebolla picada finamente, 50 ml de aceite de oliva, medio pimiento rojo y zanahoria en trocitos pequeños. Cocinar a fuego medio durante 6-7 minutos, sazonando con sal y pimienta.
Paso 3. Reducción de la Salsa
- Agregar el vino tinto y cocinar durante 4 minutos para evaporar el alcohol.
- Incorporar 100 ml de agua y media pastilla de caldo de pollo. Remover y dejar que se integren los ingredientes.
- Pasar todos los ingredientes de la salsa a un recipiente y batir hasta obtener una textura fina.
Paso 4. Cocción Final y Servicio
- Verter la salsa en la sartén junto con el solomillo y su jugo. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Si se desea una salsa más ligera, añadir más agua.
- Servir.
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Tips
- Si prefieres la salsa más ligera, añade un poco más de agua.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino tinto además del Rioja?
Sí, puedes usar cualquier vino tinto seco que te guste. Un Cabernet Sauvignon o un Merlot también funcionan muy bien.
2. ¿Qué puedo hacer si el solomillo queda demasiado seco?
Asegúrate de no cocinarlo en exceso. Usa un termómetro de carne para verificar su temperatura interna y sácalo del fuego antes de que esté completamente cocido. La carne seguirá cocinándose un poco con el calor residual.
3. ¿Se puede preparar este plato con antelación?
Sí, la salsa de vino tinto se puede preparar con antelación y recalentar. El solomillo es mejor consumirlo recién hecho, pero se puede mantener caliente en el horno a baja temperatura mientras preparas la guarnición.
¡Y listo! Has preparado un exquisito solomillo al vino tinto, un plato que impresionará a tus comensales con su sabor intenso y su elegante presentación. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa, ¡y no olvides compartirla con tus amigos y familiares!