Costillas Jugosas en Sartén: Receta Fácil y Casera

¿Anhelas unas costillas jugosas y sabrosas sin la necesidad de un horno ni una parrilla? ¡Entonces esta receta de costillas en sartén es perfecta para ti! Olvídate de largas horas de cocción y disfruta de un platillo delicioso y tierno en mucho menos tiempo. Con pocos ingredientes y un sencillo procedimiento, lograrás unas costillas que se deshacen en la boca, ideales para una cena informal o una reunión con amigos. Prepárate para sorprender a todos con su exquisito sabor.

En esta receta paso a paso, te guiaremos a través de cada etapa, desde la preparación de las costillas hasta el punto perfecto de cocción. Aprenderás trucos y consejos para asegurar que tus costillas queden tiernas y con una deliciosa capa exterior crujiente. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas irresistibles costillas en sartén y deleitar tu paladar con un sabor inigualable!

Herramientas necesarias

• Sartén
• Cuchillo
• Recipiente

Ingredientes

• Costillas de cerdo: 1.8 kg
• Salsa de soya: 3 cucharadas
• Zumo de limón amarillo: 1 unidad
• Mostaza: 2 cucharadas
• Salsa de tomate: 50 ml
• Vinagre: 2 cucharaditas
• Cebolla en polvo: 1 cucharada
• Ajo en polvo: 1 cucharada
• Comino: 1 cucharada
• Orégano: 1 cucharada
• Pimentón/Pápica: 1 cucharada
• Sal
• Pimienta
• Agua: 1 ½ taza
• Azúcar: 2 cucharaditas
• Miel: 2 cucharadas
• Perejil o cilantro

Instrucciones

Paso 1. Preparación de las Costillas

• Quitar la membrana y el exceso de grasa de las costillas.
• Cortar las costillas en porciones iguales.

Paso 2. Cocción Inicial y Preparación del Adobo

• En una sartén a temperatura media alta, colocar las costillas y distribuirlas uniformemente.
• Cubrir las costillas con agua hasta taparlas completamente y cocinarlas tapadas durante una hora a fuego alto.
• mezclar la salsa de soya, el zumo de limón, la mostaza, la salsa de tomate, el vinagre, las especias (cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, orégano, pimentón), sal, pimienta y el agua.

Paso 3. Dorado y Salseado

• Una vez transcurrida la hora, retirar el exceso de agua y dorar las costillas a fuego alto hasta que queden solo con la grasita que han soltado.
• Agregar dos cucharaditas de azúcar a las costillas doradas y mover para que se caramelicen.
• Agregar el adobo a las costillas, bañándolas por todos lados.
• Cocinar a fuego medio tapado durante unos minutos más, hasta que la salsa reduzca, dando vueltas ocasionalmente con cuidado.

Paso 4. Acabado y Emplatado

• Agregar dos cucharadas de miel y dorar por dos o tres minutos más.
• Emplatar y agregar un poco de la salsa restante por encima. Decorar con perejil o cilantro.

Tips

• El paso de cubrir las costillas con agua es importante para que se cuezan bien.
• El azúcar ayuda a que las costillas queden más doraditas.
• La miel al final les da un sabor increíble.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar cualquier tipo de costilla para esta receta?

Sí, puedes usar costillas de cerdo de cualquier corte, aunque las costillas de cerdo estilo americano o las costillas de res son ideales para esta preparación.

2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las costillas en la sartén?

El tiempo de cocción depende del grosor de las costillas y de tu preferencia de cocción, pero generalmente se cocina entre 20-30 minutos, volteándolas regularmente.

3. ¿Qué puedo hacer si las costillas se secan demasiado?

Añade un poco de caldo o cerveza a la sartén durante la cocción para mantenerlas húmedas. También puedes cubrir la sartén con papel aluminio durante parte del proceso.

¡Y listo! Has preparado unas costillas jugosas y sabrosas en sartén de manera fácil y rápida. Disfruta de este delicioso plato con tus acompañamientos favoritos y sorprende a tus comensales con su exquisito sabor. ¡Buen provecho!