Solomillo de Cerdo en Salsa: Receta fácil y rápida
¿Te apetece una cena deliciosa, sencilla y que impresionará a tus invitados? Este Solomillo con Salsa y Patatas Rústicas es la respuesta perfecta. Una receta que combina la ternura del solomillo de cerdo con el sabor intenso de una salsa casera y la rusticidad de unas patatas asadas al horno, creando una armonía de texturas y sabores irresistible. Olvídate de platos complicados y disfruta de un menú gourmet sin complicaciones, ideal para una cena romántica o una reunión familiar. La preparación es más fácil de lo que imaginas, y el resultado final te dejará con ganas de repetir.
Prepárate para saborear cada bocado de este plato estrella. La clave está en la selección de ingredientes frescos y de calidad, que potenciarán al máximo el sabor de cada elemento. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este exquisito solomillo, desde la preparación de las patatas hasta la creación de una salsa que te hará chuparte los dedos. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Plato
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Cuchillo
- Batidora de mano
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cebollas
- Ajos
- Tomate frito
- Harina de trigo: 1 cucharada
- Hoja de laurel: 1 unidad
- Vino
- Caldo (de cocido o similar)
- Agua
- Patatas (de piel nueva)
- Hierbas provenzales
- Mantequilla: una nuez
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Solomillo y la Salsa
- Limpiar el solomillo de cerdo, quitando grasas y telillas. Cortarlo en medallones gruesos (2-3 cm).
- Sellar los medallones en una sartén caliente con aceite de oliva a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado. Reservar.
- Salpimentar los medallones.
- Cortar las cebollas en juliana o tiras finas y los ajos en rodajas.
- Dorar el ajo y luego la cebolla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio, durante 10-15 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
- Añadir el tomate frito, la harina, la hoja de laurel y sofreír durante 2 minutos.
- Incorporar el vino y dejar reducir 2 minutos.
- Añadir el caldo (o agua), un poco más de agua y remover bien. Llevar a ebullición y dejar reducir a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Triturar la salsa con la batidora de mano hasta que quede fina. Añadir el jugo de los medallones.
- Limpiar la sartén y añadir una nuez de mantequilla. Incorporar la salsa triturada y llevar a ebullición.
- Añadir los medallones a la salsa y cocinar a fuego medio durante 5-6 minutos.
Paso 2. Preparación de las Patatas Rústicas
- Cortar las patatas en medias lunas finas. Colocarlas en una bandeja de horno con papel para hornear, rociar con aceite de oliva, salpimentar y añadir hierbas provenzales.
- Hornear las patatas a 200°C durante 20-25 minutos.
Paso 3. Emplatado
- Servir los medallones con la salsa y las patatas rústicas.
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Tips
- Utilizar medallones gruesos para conservar la jugosidad.
- Salpimentar el solomillo después de sellarlo para que conserve mejor los jugos.
- Dorar bien la cebolla para que la salsa tenga un buen color.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de cerdo en lugar del solomillo?
Sí, puedes usar lomo o incluso filetes gruesos de cerdo, aunque el solomillo ofrece una textura más tierna.
2. ¿Se puede preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar incluso un día antes y guardarla en la nevera. Calienta suavemente antes de servirla.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso solomillo de cerdo en salsa, una receta que combina sabor, sencillez y rapidez. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una comida especial. ¡Buen provecho!