Salsa de Alcaparras: Receta Fácil para Pescado y Pollo

Actualizado: 2025-06-25

¿Buscas una salsa rápida, sencilla y llena de sabor para realzar tus platos de pescado o pollo? La Salsa de Alcaparras es la respuesta. Esta receta clásica, con su combinación perfecta de acidez, salinidad y un toque herbáceo, elevará tus comidas a otro nivel en cuestión de minutos. Olvídate de salsas complejas y elaboradas; esta opción es ideal para principiantes y expertos en cocina por igual, ofreciendo un resultado excepcionalmente delicioso. Su versatilidad te permitirá adaptarla a tu gusto personal, añadiendo o restando ingredientes según tu preferencia.

Prepárate para descubrir cómo crear esta exquisita salsa de alcaparras, paso a paso. A continuación, te guiaremos a través de un proceso sencillo y directo, con instrucciones claras y concisas, para que puedas disfrutar de esta deliciosa salsa en tu próxima comida. ¡Empecemos!

Herramientas necesarias

  • Sartén

Ingredientes

  • Manteca: 1.5 cucharadas
  • Alcaparras: 30g
  • Vino blanco
  • Almidón de maíz (maicena o harina): 1 cucharada
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la base

  • Colocar la manteca en una sartén y esperar a que se derrita. Mover constantemente.
  • Agregar las alcaparras. Se pueden picar o dejar enteras.
Colocar la manteca en una sartén y esperar a que se derrita. Mover constantemente.Agregar las alcaparras. Se pueden picar o dejar enteras.
Preparación de la base

Paso 2. Espesamiento de la salsa

  • Incorporar la cucharada de maicena (o harina) revolviendo para evitar grumos.
  • Agregar el vino blanco y mezclar bien.
  • Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y el vino se reduzca.
Incorporar la cucharada de maicena (o harina) revolviendo para evitar grumos.Agregar el vino blanco y mezclar bien.Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y el vino se reduzca.
Espesamiento de la salsa

Paso 3. Sazonamiento final

  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sazonamiento final

Leer más: Risoto de Pollo y Chorizo: Receta Fácil y Rápida de Paella

Tips

  • Si la salsa queda muy espesa o fuerte de sabor, agregar agua o crema de leche para ajustar.
  • Esta salsa es ideal para acompañar salmón, pollo y otros tipos de carne.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar alcaparras encurtidas en vinagre?

Sí, las alcaparras encurtidas en vinagre son las ideales para esta receta. Le dan el toque ácido perfecto a la salsa.

2. ¿Se puede guardar la salsa de alcaparras?

Sí, se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Su sabor se intensifica ligeramente con el tiempo.


Y así, con pocos ingredientes y pasos sencillos, has creado una salsa de alcaparras deliciosa y versátil. Disfruta de su sabor intenso y fresco acompañando tus platos de pescado o pollo favoritos. ¡Buen provecho!