Risoto de Pollo y Chorizo: Receta Fácil y Rápida de Paella
¿Te apetece una deliciosa comida llena de sabor español, pero sin la complejidad de una paella tradicional? Entonces, ¡este Risotto de Pollo y Chorizo es para ti! Esta receta fusiona la cremosidad y el confort del risotto italiano con los ricos sabores de la paella española, resultando en un plato sorprendentemente fácil y rápido de preparar. Olvídate de largas horas en la cocina; con ingredientes sencillos y unos pocos pasos, disfrutarás de un almuerzo o cena exquisito que impresionará a todos.
La combinación del pollo jugoso, el chorizo picante y el arroz cremoso crea una experiencia culinaria irresistible. El toque de azafrán aporta un color vibrante y un aroma cautivador que te transportará a las soleadas tierras españolas. ¿Listo para embarcarte en esta aventura gastronómica? A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la sencilla elaboración de este exquisito Risotto de Pollo y Chorizo.
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Olla
Ingredientes
- Agua
- Pimentón
- Azafrán
- Caldo de pollo o Mejorana: 1 cucharada
- Cebolla blanca mediana: 1/2
- Pimiento rojo mediano: 1
- Chorizo español ahumado
- Muslos de pollo: 4
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Tomates triturados
- Arroz Arborio
- Vino blanco seco
- Guisantes: 1 taza (opcional)
- Jugo de limón
- Perejil picado
- Hoja de laurel: 1
Instrucciones
Paso 1. Preparación del caldo y sofrito
- Calentar agua y disolver el pimentón y el azafrán. Agregar una cucharada de caldo de pollo o mejorana. Llevar a ebullición y mantener caliente a fuego lento.
- Cortar en cubitos la cebolla y el pimiento rojo. Cortar el chorizo en rodajas y los muslos de pollo en porciones.
- Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar los muslos de pollo, salpimentar y agregar pimentón ahumado. Cocinar durante 4 minutos hasta dorar.
- Retirar el pollo y reservar. Añadir las cebollas a la sartén y saltear durante 3-4 minutos hasta que estén blandas.
- Agregar el ajo machacado y los pimientos rojos. Sofreír durante 2 minutos.
- Añadir los tomates triturados y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 2. Cocción del arroz
- Agregar el arroz y tostar durante 3-4 minutos a fuego medio sin enjuagarlo. Desglasar la sartén con vino blanco seco (opcional).
- Agregar gradualmente el caldo de pollo caliente. Incorporar el pollo y el chorizo cocidos previamente, junto con una hoja de laurel. Mezclar bien.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante 18 minutos.
Paso 3. Añadidos finales y presentación
- Destapada, agregar los guisantes (opcional). Tapar y cocinar al vapor durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Retirar la hoja de laurel. Exprimir jugo de limón y añadir perejil picado antes de servir.
Leer más: Espaguetis en Salsa Verde con Pollo Frito Crujiente
Tips
- Utilizar muslos de pollo para mayor sabor y jugosidad.
- No enjuagar el arroz para aprovechar el almidón y lograr una textura cremosa.
Nutrición
- Calorias: 600-700g
- Grasa: 25-35g
- Carbohidratos: 70-80g
- Proteina: 30-40g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de chorizo?
Sí, puedes usar chorizo picante o dulce, según tu preferencia. También puedes experimentar con otros embutidos como salchicha italiana.
2. ¿Qué pasa si no tengo caldo de pollo?
Puedes sustituirlo por caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo de pollo o verduras.
3. ¿Se puede preparar el risotto con antelación?
Es mejor consumirlo recién hecho, ya que el arroz puede absorber demasiado líquido y volverse pastoso si se deja reposar.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un delicioso Risotto de Pollo y Chorizo, un plato que fusiona lo mejor de dos mundos culinarios. Esperamos que hayas disfrutado de esta experiencia gastronómica fácil y rápida. ¡Buen provecho!