Rack de Cordero Francés con Salsa de Menta: Receta Paso a Paso
El cordero, especialmente el rack, es una pieza noble que, cocinada correctamente, ofrece una experiencia gastronómica inolvidable. Su carne tierna y sabor intenso se complementan a la perfección con la frescura y el toque ligeramente picante de la menta, creando un plato elegante y delicioso, ideal para una cena especial o una celebración familiar. Esta receta de Rack de Cordero a la Menta se centra en obtener un resultado jugoso y aromático, utilizando técnicas sencillas pero efectivas para resaltar el sabor natural del cordero.
Prepárese para deleitar su paladar con este exquisito plato. A continuación, encontrará una guía paso a paso, con instrucciones claras y detalladas, para cocinar un espectacular Rack de Cordero a la Menta que dejará a todos impresionados. Desde la preparación de la carne hasta la elaboración de la salsa, cada etapa del proceso se describe con precisión para garantizar un resultado perfecto. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Horno
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Rack de cordero
- Romero
- Cebollitas ocañeras
- Menta fresca
- Cilantro
- Ajo: 10 dientes
- Aceite de oliva extra virgen
- Miel (de Nueva Zelanda)
- Cúrcuma
- Vinagre de sidra
- Limón
- Papas criollas
- Rábanos
- Mantequilla
- Sal marina
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Marinada y el Cordero
- Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit .
- mezclar miel, cúrcuma y vinagre de sidra .
- Marinar el rack de cordero con la mezcla anterior .
- Sazonar el cordero con sal, menta, cilantro y ajo .
Paso 2. Cocción del Cordero
- Dorar el rack de cordero en una sartén con aceite de oliva .
- Llevar el rack de cordero al horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante 20 minutos .
Paso 3. Preparación de la Salsa de Menta
- mezclar menta fresca, romero, cebollitas ocañeras, ajo, vinagre de sidra, cúrcuma, aceite de oliva, miel y ralladura de limón .
- Blanquear la menta en agua caliente y luego en hielo para un color más vivo .
Paso 4. Acompañamiento y Servicio
- Asar las papas criollas con rábano y cebollas en la parrilla .
- Servir el rack de cordero con la salsa de menta y las papas asadas .
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Tips
- Es importante usar un buen vinagre de sidra para la marinada .
- Abrir ligeramente las costillas del cordero antes de hornear para una mejor cocción .
- Dorar el cordero en la sartén antes de hornear le dará un mejor color .
- La salsa de menta es ideal para cortar la grasa del cordero .
- El punto ideal de cocción del cordero es a término medio .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del rack de cordero?
Si bien el rack de cordero es ideal por su sabor y ternura, podrías experimentar con otros cortes de cordero o incluso con chuletas de cordero, ajustando el tiempo de cocción según el grosor de la carne.
2. ¿Se puede preparar la salsa de menta con anticipación?
Sí, la salsa de menta se puede preparar incluso con un día de antelación. Guárdala en la nevera en un recipiente hermético.
3. ¿Cómo sé si el cordero está cocido a punto?
El cordero estará cocido a punto cuando al insertar un cuchillo o termómetro de carne, el jugo que salga sea rosado y ligeramente transparente. La temperatura interna debe estar entre 60-63°C.
¡Y listo! Con esta receta, has logrado un exquisito Rack de Cordero Francés con una deliciosa salsa de menta, perfecto para impresionar a tus invitados. Disfruta de este plato excepcional, que combina la riqueza del cordero con la frescura de la menta, y no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos.