Paletilla de Cordero a la Naranja: Receta Española Fácil
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía española con esta receta de Paletilla de Cordero a la Naranja, un plato que combina la ternura de la carne de cordero con el toque cítrico y refrescante de la naranja. Olvídate de las complicadas recetas; esta versión es sorprendentemente fácil de preparar, perfecta tanto para principiantes en la cocina como para cocineros experimentados que buscan un sabor excepcional con un mínimo esfuerzo. La combinación de especias y el jugoso resultado te conquistarán desde el primer bocado. Imagina un aroma irresistible invadiendo tu cocina...
Esta receta de Paletilla de Cordero a la Naranja te guiará paso a paso, desde la preparación de la carne hasta el punto perfecto de cocción. Aprenderás a marinar la paletilla para maximizar su sabor y a conseguir una textura tierna y jugosa que te dejará sin palabras. Prepárate para disfrutar de un festín digno de los mejores restaurantes, pero con la comodidad y sencillez de prepararlo en tu propia casa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo lograr esta exquisitez española!
Herramientas necesarias
- Horno
- Exprimidor
- Fuente para horno
- Colador
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Paletillas de cordero (ternasco): 2
- Dientes de ajo
- Vino blanco: 1 vaso
- Naranjas: 2
- Miel: 1 cucharada sopera
- Rama de romero: 1
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Lechugas variadas
- Cebolleta tierna
- Vinagre
Instrucciones
Paso 1. Preparación y Dorado
- Precalentar el horno a 200 grados. Pelar los ajos y colocar un diente en cada ranura de las paletillas.
- Sazonar las paletillas con sal y un chorrito de aceite. Introducir en el horno durante 20 minutos para que se doren.
Paso 2. Preparación de la Salsa y Horneado
- Mientras, rallar una naranja y exprimir el zumo de las dos naranjas.
- Mezclar la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el vino blanco, la miel y el romero.
- Tras los 20 minutos, añadir la mezcla de zumo y especias a las paletillas en el horno. Regar de nuevo con la mezcla a los 15-20 minutos.
Paso 3. Reposo, Reducción y Ensalada
- Después de 40 minutos, sacar las paletillas del horno y dejarlas reposar. Colar el jugo de la cocción y reducirlo para obtener la salsa.
- cortar la cebolleta en juliana y aliñarla con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Paso 4. Presentación
- Cortar las paletillas y servir con la salsa reducida y la ensalada.
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Tips
- Utilizar cordero tipo ternasco para un sabor más intenso.
- Cortar los huesos de las paletillas antes de asar para facilitar el corte posterior.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otra fruta cítrica en lugar de la naranja?
Sí, puedes experimentar con limón o incluso pomelo, aunque el sabor será diferente. La naranja aporta un toque dulce y ácido que complementa muy bien el cordero.
2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar la paletilla?
Idealmente, al menos 4 horas, pero lo mejor es marinarla toda la noche en la nevera para que la carne absorba mejor los sabores.
3. ¿Cómo sé si la paletilla está cocinada?
La carne debe estar tierna y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Puedes usar un termómetro de carne para asegurar que alcance una temperatura interna de 70-75°C.
¡Y así de fácil es preparar una deliciosa Paletilla de Cordero a la Naranja! Disfruta de este plato excepcional, perfecto para una cena especial o una comida familiar inolvidable. Buen provecho y no dudes en compartir tu experiencia con nosotros.