Praliné de Avellanas: Receta Casera Fácil y Rápida
El praliné de avellanas, con su textura crujiente y su irresistible sabor a nuez tostada, es un tesoro culinario que eleva cualquier postre a la categoría de exquisito. Desde su uso en helados y bombones hasta su incorporación en tartas y coberturas, su versatilidad es innegable. Su elaboración, aunque pueda parecer compleja, es sorprendentemente sencilla y requiere de ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu despensa. Olvídate de comprar praliné caro y de baja calidad, ¡prepara el tuyo propio!
En esta receta paso a paso, te guiaremos a través del proceso de creación de un praliné de avellanas casero, perfecto para deleitar tu paladar y sorprender a tus seres queridos. Aprenderás a tostar las avellanas a la perfección, a controlar el tiempo de cocción para obtener la textura ideal, y a evitar los errores comunes que pueden arruinar tu creación. ¡Prepárate para disfrutar de un praliné casero, delicioso y fácil de hacer!
Herramientas necesarias
- Cazo
- Papel vegetal
- Picadora potente
Ingredientes
- Azúcar
- Agua
- Avellanas tostadas y peladas
Instrucciones
Paso 1. Preparación del caramelo de avellanas
- Poner en un cazo el azúcar y el agua.
- Llevar al fuego y dejar hervir hasta que el azúcar tome un color dorado, sin moverlo mucho.
- Añadir las avellanas tostadas y peladas. Dejar cocer hasta que tomen un color dorado más intenso, pero sin quemarlas.
Paso 2. Enfriado y endurecimiento
- Retirar del fuego y verter la mezcla sobre papel vegetal extendido para que se enfríe completamente y endurezca.
Paso 3. Picado inicial y compactación
- Una vez frío y endurecido, partir en trocitos y poner en una picadora potente.
- Picar hasta que se compacte, removiendo de vez en cuando para incorporar lo que quede en las paredes.
Paso 4. Picado final y creación de la crema
- Seguir picando hasta que suelte sus aceites naturales.
- Añadir aceite de girasol y picar durante 4 o 5 minutos más hasta obtener una crema ligera sin grumos.
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Tips
- Conservar en tarros de cristal herméticos en el frigorífico. Dura mucho tiempo.
- Ideal para rellenar bombones y dulces.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar avellanas con piel?
Es preferible pelar las avellanas antes de tostarlas para un praliné más suave y sin amargor. Si usas avellanas con piel, el praliné tendrá un sabor más intenso y ligeramente amargo.
2. ¿Qué hago si mi praliné queda demasiado duro o demasiado blando?
Si queda duro, puede que lo hayas cocinado demasiado. Si queda blando, posiblemente no lo hayas cocinado lo suficiente. Observa la textura y ajusta el tiempo de cocción en futuras preparaciones.
3. ¿Cuánto tiempo dura el praliné de avellanas casero?
Guardado en un recipiente hermético a temperatura ambiente, el praliné puede durar hasta 2 semanas. Para una mayor duración, guárdalo en la nevera.
¡Felicidades! Has creado tu propio praliné de avellanas casero, un manjar delicioso y sorprendentemente fácil de preparar. Disfruta de su crujiente textura y su intenso sabor en tus postres favoritos o simplemente como un capricho irresistible. ¡Buen provecho!