Alfajores de la Reina Máxima: Receta Fácil y Deliciosa
Sumérgete en el dulce mundo de los alfajores, una delicia argentina que conquista paladares a nivel mundial. Hoy te presentamos una receta especial: los Alfajores de Máxima, inspirados en la Reina Máxima de los Países Bajos, una amante confesa de este tradicional dulce. Imagina la textura suave de sus discos de maicena, el irresistible sabor a dulce de leche, y el toque crujiente del coco rallado. Prepárate para una experiencia gustativa inolvidable, un bocado de tradición y sofisticación.
Estos alfajores, dignos de la realeza, son sorprendentemente fáciles de preparar, incluso si eres un principiante en la repostería. La receta detallada paso a paso, que encontrarás a continuación, te guiará en cada etapa del proceso, desde la preparación de la masa hasta el ensamblaje final de estas exquisitas delicias. ¡Manos a la obra y sorprende a todos con tus propios Alfajores de Máxima!
Herramientas necesarias
- Tazón
- Tamiz
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Rodillo
- Cuchillo
- Rejilla
Ingredientes
- Yemas de huevo: 2
- Claras de huevo: 2
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
- Coñac o brandy: 1 cucharadita
- Ralladura de limón: 1/2 limón
- Azúcar: 75 g
- Sal: una pizca
- Mantequilla: 100 g
- Harina: 100 g
- Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita
- Polvos de hornear: 1 cucharadita
- Almidón de maíz: 150 g
- Maicena: una cantidad necesaria
- Dulce de leche
- Coco rallado
- Azúcar glass
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Separar las yemas de las claras. Agregar esencia de vainilla, coñac o brandy, ralladura de limón, 75 g de azúcar y una pizca de sal. Mezclar.
- Integrar 100 g de mantequilla blanda hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un tamiz, mezclar 100 g de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de polvo de hornear y 150 g de almidón de maíz.
- Integrar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y yemas. Terminar de amasar con las manos.
- Tapar la masa y refrigerar durante 20-30 minutos.
Paso 2. Horneado de las galletas
- Espolvorear la mesa con maicena, estirar la masa a 2-3 mm de grosor y cortar círculos (aprox. 4.5 cm de diámetro).
- Colocar los círculos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear a 180°C con calor arriba y abajo en la balda inferior del horno (precalentado) durante 14 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Colocar las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.
Paso 3. Relleno y decoración
- Rellenar las galletas con dulce de leche, tapar y pasar por coco rallado. Espolvorear con azúcar glass.
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Tips
- La masa es delicada y blandita, manipular con cuidado.
- Si los bordes de los círculos se levantan, redondearlos.
- Utilizar la masa sobrante para hacer más galletas.
- Las galletas no deben quedar muy doradas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de dulce de leche?
Sí, puedes usar cualquier dulce de leche que te guste, aunque el tradicional argentino es el más recomendado para obtener el sabor auténtico.
2. ¿Puedo sustituir la maicena por otra harina?
No se recomienda, la maicena es clave para la textura suave y desmenuzable de los alfajores. Otras harinas podrían alterar la consistencia.
3. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los alfajores?
Se conservan bien en la nevera, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Para una mayor duración, puedes congelarlos.
¡Y listo! Has creado unos deliciosos Alfajores de Máxima, dignos de la realeza y perfectos para compartir con tus seres queridos. Disfruta de cada bocado de esta exquisita receta, y no dudes en experimentar con diferentes rellenos y decoraciones para crear tus propias variaciones. ¡Buen provecho!