Pollo con Papas en Salsa de Azafrán: Receta Fácil y Deliciosa
¿Buscas una receta española sencilla pero exquisita que te transporte a las soleadas tierras de España? Entonces, ¡has llegado al lugar correcto! El Pollo con Papas al Azafrán es un plato clásico que combina la ternura del pollo con el sabor intenso del azafrán y la rusticidad de las papas, creando una armonía de sabores inolvidable. Su preparación es sorprendentemente fácil, ideal tanto para principiantes en la cocina como para cocineros experimentados que buscan una receta rápida y deliciosa para una cena familiar o una reunión con amigos. El aroma del azafrán invadirá tu cocina, prometiendo una experiencia culinaria excepcional.
Este plato, además de su sabor irresistible, es muy versátil. Puedes ajustar las especias a tu gusto y añadir otros ingredientes según tu preferencia. Ahora sí, prepárate para deleitarte con cada bocado. A continuación, te presentamos paso a paso la receta completa para que puedas preparar este delicioso Pollo con Papas al Azafrán en la comodidad de tu hogar.
Herramientas necesarias
- Olla alta
- Cuchillo
- Licuadora (opcional)
Ingredientes
- Pollo: 48 piezas
- Chiltoma verde
- Cebolla
- Caldo de pollo o agua
- Vino blanco
- Papas
- Tomate rallado
- Tomate rojo
- Sal
- Azafrán
- Clavo de olor
- Pimienta en grano
- Ajo
- Pimiento del piquillo: 2 cucharaditas o cucharadas
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo y Sofrito
- Retirar un poco de grasa de debajo de la piel del pollo. Sazonar con sal y pimienta entre la piel y la carne.
- En una olla alta, derretir pedacitos de pellejo de pollo para obtener la grasa. Cocinar el pollo con la piel hacia abajo por 5 minutos, voltear y cocinar por otros 5 minutos.
- Retirar el pollo y reservar. Retirar el exceso de grasa del líquido.
- Sofreír la cebolla y el chiltoma verde por 5-10 minutos hasta que estén transparentes.
- Agregar el pimiento del piquillo, el ajo, el clavo de olor y la pimienta en grano. Mezclar bien.
- Regresar el pollo a la olla. Agregar el tomate rallado.
Paso 2. Cocción del Pollo con Salsa de Azafrán
- Agregar vino blanco (1/3 de taza) y caldo de pollo suficiente para cubrir parcialmente el pollo.
- Llevar a ebullición, bajar la temperatura y dejar cocer tapado por 30-40 minutos.
Paso 3. Adición de Papas y Cocción Final
- Mientras tanto, cortar las papas.
- Agregar las papas a la olla con el pollo. Subir la temperatura para que hierva, luego bajar y cocinar tapado por 15-20 minutos.
Paso 4. Cremosidad Opcional
- (Opcional) Para una salsa más fina, licuar parte del pollo y las papas para obtener una consistencia más cremosa.
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Tips
- Para un sabor más intenso, se puede usar pasta de tomate en lugar de tomate rallado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de especias además del azafrán?
Sí, puedes añadir pimentón dulce o picante para un toque extra de sabor. El comino o el orégano también combinan bien.
2. ¿Se puede hacer este plato en una olla de cocción lenta (slow cooker)?
Sí, ¡perfectamente! Ajusta el tiempo de cocción a aproximadamente 6-8 horas en baja o 3-4 horas en alta.
3. ¿Qué puedo hacer si no tengo azafrán?
Puedes usar cúrcuma como sustituto, aunque el sabor no será exactamente igual. La cúrcuma le dará un color amarillo similar, pero el sabor será más terroso.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Pollo con Papas en Salsa de Azafrán, un plato que combina la sencillez de su preparación con la exquisitez de su sabor. Esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!