Pollo Asado al Estilo Canario: Receta Fácil y Deliciosa

El Pollo Asado al Estilo Canario es un plato emblemático de las Islas Canarias, famoso por su sabor intenso y jugoso. Esta receta tradicional, transmitida a través de generaciones, utiliza ingredientes sencillos pero cuidadosamente seleccionados para lograr un resultado excepcional. El secreto reside en una marinada exquisita que penetra profundamente en la carne del pollo, confiriéndole un aroma y un gusto únicos, característicos de la cocina canaria. Olvídate de pollos secos e insípidos; este método asegura una textura tierna y un sabor inolvidable.

Prepárate para deleitarte con un pollo asado de otro nivel. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y accesible, para que puedas recrear este manjar canario en tu propia cocina. Descubre los secretos de la marinada perfecta y las técnicas de asado que harán de tu Pollo Asado Canario una experiencia culinaria inolvidable.

Herramientas necesarias

• Cuchillo
• Bandeja
• Licuadora (opcional)
• Horno

Ingredientes

• Pollo
• Pimiento rojo o pimentón
• Cilantro
• Puerro
• Ajo: 4-5 dientes
• Pastillas de caldo de pollo: 2
• Orégano
• Pimentón dulce de La Vera (o ahumado)
• Sal
• Aceite de oliva
• Aceite picante: unas gotas
• Vino blanco
• Papas

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Pollo y el Mojo

• Cortar el pollo en porciones. Se puede hacer un corte en la pechuga para que se cocine mejor.
• En una licuadora o mortero, mezclar todos los ingredientes del mojo (pimiento rojo, cilantro, puerro, ajo, pastillas de caldo, orégano, pimentón, sal, aceite de oliva, aceite picante y vino blanco).
• Colocar el pollo en una bandeja.
• Verter el mojo sobre el pollo.

• Macerar el pollo con el mojo en la nevera durante 30 minutos a 1 hora. Se pueden agregar papas cortadas a la mitad.

Paso 2. Maceración del Pollo

• Tapar la bandeja con papel aluminio.

Paso 3. Horneado a Baja Temperatura

• Hornear a 160 grados durante 30 minutos.

Paso 4. Horneado a Alta Temperatura (Dorado)

• Aumentar la temperatura a 180-200 grados durante los últimos 15 minutos.

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Tips

• Para un toque picante, añadir unas gotas de aceite picante.
• Ajustar la cantidad de sal al gusto.
• Si no tienes pimentón de La Vera, puedes usar pimentón común.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar cualquier tipo de pollo para esta receta?

Sí, puedes usar pollo entero, piezas individuales o incluso muslos y contramuslos. Lo importante es que la marinada penetre bien.

2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar el pollo?

Idealmente, el pollo debe marinar al menos 4 horas, pero entre más tiempo, mejor. Incluso puedes marinarlo toda la noche en la nevera para obtener un sabor más intenso.

¡Buen provecho! Esperamos que hayas disfrutado preparando y degustando este delicioso Pollo Asado al Estilo Canario. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás sorprender a tus invitados con un auténtico sabor de las Islas Canarias.