Pollo al Batzoki: Receta Vasca Fácil y Deliciosa

Actualizado: 2025-06-24

Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía vasca con nuestra receta de Pollo al Batzoki. Este plato, tradicional y sencillo, es una verdadera joya culinaria que te conquistará con su sabor intenso y su aroma irresistible. Olvídate de complejas preparaciones; el Pollo al Batzoki es una opción perfecta para una cena familiar rápida y exquisita, llena de sabor y tradición. La jugosidad del pollo, combinada con los ricos ingredientes de la salsa, crea una experiencia gastronómica inolvidable que te transportará a los pintorescos paisajes del País Vasco.

Prepárate para descubrir los secretos de este plato emblemático y aprende a recrear su sabor auténtico en tu propia cocina. Con nuestra guía paso a paso, dominarás la técnica para lograr un Pollo al Batzoki perfecto, digno de los mejores restaurantes vascos. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este manjar que combina tradición, sabor y sencillez.

Herramientas necesarias

  • cacerola
  • plato
  • papel de aluminio

Ingredientes

  • Pollo
  • Aceite
  • Cebolla: 150 gramos
  • Ajo: 1 diente
  • Pan: 2 rebanadas
  • Tomate: 250 gramos
  • Pimientos Cayenas: 2
  • Guindilla: opcional
  • Vino Rancio o Amontillado: 100 mililitros
  • Caldo de Pollo: 100 mililitros
  • Perejil
  • Pimiento Choricero: 2 cucharadas y media
  • Yema de Huevo: 1
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

Paso 1. Dorar el pollo y sofreír las verduras

  • Poner aceite a calentar en una cacerola. Agregar trozos de pollo, freír hasta dorar por todos los lados y reservar en un plato cubierto con papel de aluminio.
  • En el mismo aceite, sofreír la cebolla picada y el ajo finamente picado durante unos minutos.
Poner aceite a calentar en una cacerola. Agregar trozos de pollo, freír hasta dorar por todos los lados y reservar en un plato cubierto con papel de aluminio.En el mismo aceite, sofreír la cebolla picada y el ajo finamente picado durante unos minutos.
Dorar el pollo y sofreír las verduras

Paso 2. Preparar la base de la salsa

  • Añadir el pan troceado en daditos pequeños y cocinar hasta que absorba el aceite.
  • Incorporar el tomate picado (pelado y sin pepitas), los pimientos cayenas (o guindilla) y remover bien. Cocinar unos minutos.
Añadir el pan troceado en daditos pequeños y cocinar hasta que absorba el aceite.Incorporar el tomate picado (pelado y sin pepitas), los pimientos cayenas (o guindilla) y remover bien. Cocinar unos minutos.
Preparar la base de la salsa

Paso 3. Incorporar los líquidos y el pollo

  • Agregar el vino rancio o amontillado, el caldo de pollo, salpimentar al gusto y remover.
  • Añadir el pollo reservado con sus jugos, perejil picado, pimiento choricero y la yema de huevo picada.
Agregar el vino rancio o amontillado, el caldo de pollo, salpimentar al gusto y remover.Añadir el pollo reservado con sus jugos, perejil picado, pimiento choricero y la yema de huevo picada.
Incorporar los líquidos y el pollo

Paso 4. Cocer y servir

  • Remover, tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido. Se puede triturar la salsa para una textura más fina.
  • Servir caliente.
Remover, tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido. Se puede triturar la salsa para una textura más fina.Servir caliente.
Cocer y servir

Leer más: Risoto de Pollo y Chorizo: Receta Fácil y Rápida de Paella

Tips

  • Puedes usar cualquier tipo de vino que te guste.
  • Ajustar la cantidad de pimientos cayenas según el nivel de picante deseado.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otras partes del pollo además de las pechugas?

Sí, puedes usar muslos o contramuslos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.

2. ¿Se puede preparar el Pollo al Batzoki con antelación?

Sí, puedes prepararlo con antelación y calentarlo antes de servir. Es incluso mejor al día siguiente, los sabores se integran mejor.


¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un delicioso Pollo al Batzoki, un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Disfruta de su sabor auténtico y comparte esta experiencia culinaria vasca con tus seres queridos.