Receta de Pollo al Ajillo Manchego: Fácil y Rápido
El Pollo al Ajillo, un clásico de la cocina española, es un plato sencillo pero exquisito que conquista paladares con su aroma embriagador y su sabor inigualable. Jugoso pollo, dorado a la perfección y bañado en una salsa de ajo, perejil y aceite de oliva, es una experiencia gastronómica que se disfruta tanto en un día festivo como en una cena informal entre semana. Su preparación es sorprendentemente fácil, convirtiéndolo en una opción ideal para aquellos con poco tiempo pero un gran deseo de deleitarse con un plato de alta calidad.
La sencillez de sus ingredientes contrasta con la riqueza de sabores que se despliegan en cada bocado. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que prepares un Pollo al Ajillo Manchego, una variación ligeramente más intensa y sabrosa, gracias a ciertos toques especiales. ¡Prepárate para seguir las instrucciones y descubrir cómo elaborar este manjar en tu propia cocina!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Hoja de laurel: 1
- Cabezas de ajo: 2
- Vino blanco: 1/2 litro
- Pollo: 1
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo
- Limpiar el pollo. Se puede retirar el espinazo y la carcasa si se desea
Paso 2. Dorar el Pollo
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Introducir el pollo en la sartén, sazonar con sal. No mover el pollo hasta que se dore por un lado.
- Dejar dorar el pollo durante 6-7 minutos por lado, sin moverlo.
- Una vez dorado por un lado, darle la vuelta al pollo. Agregar los granos de pimienta y los ajos.
- Dejar cocinar por el otro lado 5-6 minutos hasta que dore.
Paso 3. Cocción con Vino Blanco
- Agregar aproximadamente medio litro de vino blanco y medio vaso de agua. Incorporar la hoja de laurel.
- Dejar cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa reduzca a la consistencia deseada.
Paso 4. Finalización y Servicio
- Probar y rectificar de sal si es necesario.
- Apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos antes de servir.
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Tips
- Para un caldo más sabroso, se puede utilizar el espinazo y la carcasa del pollo.
- No mover el pollo demasiado mientras se dora para evitar que se fría en lugar de cocinarse.
- Ajustar la cantidad de vino y agua según el tamaño del pollo.
- El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pollo y el fuego utilizado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite además del de oliva?
Sí, puedes usar aceite de girasol o incluso mantequilla, aunque el sabor será ligeramente diferente. El aceite de oliva virgen extra aporta el mejor sabor.
2. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el pollo para que quede jugoso?
El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas de pollo. Cocina hasta que estén doradas y el jugo salga transparente al pincharlas con un cuchillo.
3. ¿Se puede preparar el Pollo al Ajillo Manchego con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con un par de horas de antelación. Cúbrelo y caliéntalo antes de servir para que la salsa no se seque demasiado.
Y así, con pocos ingredientes y pasos sencillos, has preparado un delicioso Pollo al Ajillo Manchego. Su sabor intenso y su aroma irresistible harán de este plato un éxito asegurado en cualquier mesa. ¡Buen provecho y disfruta de esta receta fácil y rápida!