Pollo a la Cazuela: Receta Fácil y Deliciosa
¿Anhelas un plato reconfortante, sabroso y fácil de preparar? Entonces, ¡el Pollo a la Cazuela es tu respuesta! Esta receta clásica de la cocina española es una delicia que te transportará a los sabores cálidos y familiares de la tradición culinaria ibérica. Su preparación, sencilla y adaptable a tus gustos, permite disfrutar de un suculento pollo cocido en un caldo aromático, lleno de verduras y especias que realzan su sabor natural. Se trata de una receta perfecta para una cena familiar, un almuerzo entre amigos o simplemente para mimarte en un día especial.
El Pollo a la Cazuela es la opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva y deliciosa sin complicaciones. Con ingredientes accesibles y un proceso paso a paso que te guiará sin problemas, lograrás un plato excepcional que impresionará a todos. A continuación, te presentamos la receta detallada para que puedas preparar tu propio Pollo a la Cazuela, ¡y disfrutar de cada bocado!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cazuela u olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bolsa plástica
Ingredientes
- Pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimiento morrón
- Cebolla
- Cebollitas cambray
- Ajo: 2 dientes
- Brócoli
- Berenjena
- Champiñones
- Zanahorias
- Calabazas
- Chorizo
- Coñac o Brandy
- Puré o pasta de jitomate
- Vino blanco
- Romero
- Salvia
- Aceitunas negras sin hueso
- Aceitunas verdes sin hueso
- Tomatitos cherry
- Papitas
- Caldo de pollo
Instrucciones
Paso 1. Sellado del Pollo y Sofrito de Verduras
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Sazonar el pollo con sal y pimienta.
- Sellar el pollo en la sartén, comenzando por la piel, durante 15 minutos aproximadamente. Dorar por ambos lados.
- Retirar el pollo de la sartén y reservar. En la misma sartén, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 2. Cocción de Verduras, Chorizo y Sazonado
- Agregar el resto de las verduras (brócoli, berenjena, champiñones, zanahorias, calabazas) y cocinar hasta que estén tiernas.
- Agregar el chorizo y cocinar hasta que esté dorado.
- Agregar el coñac o brandy, flambéar (quemar el alcohol con cuidado).
- Incorporar la pasta de tomate y cocinar durante dos minutos, hasta que se espese.
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Agregar el romero, la salvia, aceitunas negras y verdes, tomatitos cherry, y las papitas. Mezclar bien.
Paso 3. Incorporación del Pollo y Cocción en Cazuela
- Agregar el pollo a la cazuela, cubrir con el caldo de pollo.
- Tapar la cazuela y cocinar durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté cocido.
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Tips
- Si deseas, puedes quitar la piel del pollo antes de cocinarlo.
- Puedes usar cualquier tipo de verdura que tengas a mano.
- Para un sabor más intenso, puedes tostar el pimiento morrón antes de agregarlo a la cazuela.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600g
- Grasa: 35g
- Carbohidratos: 40g
- Proteina: 45g
FAQs
1. ¿Puedo usar otras verduras además de las que indica la receta?
¡Por supuesto! El Pollo a la Cazuela es muy versátil. Puedes agregar zanahorias, pimientos, guisantes, o cualquier otra verdura que te guste.
2. ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga?
Sí, los muslos quedan deliciosos y más jugosos en esta receta. Aumenta el tiempo de cocción ligeramente si los usas.
¡Y listo! Tu Pollo a la Cazuela está preparado para ser disfrutado. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco o pan rústico para mojar en el delicioso caldo. Buen provecho, y esperamos que esta receta se convierta en un clásico en tu cocina.