Pollo a la Brasa Peruano: Receta Casera Fácil
¡Prepárate para saborear el auténtico sabor peruano con nuestro pollo a la brasa casero! Este plato icónico, amado por su jugosa carne y crujiente piel, es más fácil de preparar de lo que imaginas. Olvida los restaurantes y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable en la comodidad de tu hogar, con una receta que te guiará paso a paso para obtener resultados profesionales. Descubrirás los secretos para lograr ese característico sabor ahumado y ese toque inigualable que solo el verdadero pollo a la brasa peruano puede ofrecer.
A continuación, te presentamos una receta sencilla y detallada, perfecta incluso para principiantes en la cocina. Aprenderás a marinar correctamente el pollo, a elegir la leña adecuada para un sabor óptimo y a lograr la cocción perfecta, garantizando un resultado jugoso y sabroso que impresionará a todos tus invitados. ¡Sigue leyendo para comenzar a preparar este delicioso manjar!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Cuchara
- Recipiente
- Hilo de cocina
- Olla
- Sartén
- Horno
Ingredientes
- Pollo bebé (pelado en frío): 1
- Cerveza rubia
- Agua
- Mostaza
- Orégano
- Pimienta negra
- Comino
- Sal
- Azúcar
- Ajo
- Papas huayro (o la variedad preferida)
- Ají amarillo: 2
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Huacatay
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo y Marinado
- cortar la piel con cuidado alrededor del cuello y abrir la cavidad con un cuchillo y cuchara (sin romper la piel).
- mezclar cerveza rubia, agua, mostaza, orégano, pimienta negra, comino, sal, azúcar y ajo en un recipiente.
- Introducir la marinada dentro del pollo con ayuda de una cuchara y dejarlo marinar al menos un día .
- atar las piernas y el resto del pollo con hilo.
Paso 2. Preparación de Acompañamientos
- Sancochar las papas hasta que estén suaves.
- Sofreír cebolla, ajo, ají amarillo y huacatay en aceite de oliva.
- Una vez sancochadas y frías, cortar las papas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Paso 3. Horneado del Pollo
- Precalentar el horno a 180 grados. Hornear el pollo durante 60 minutos (o hasta que esté cocido).
Paso 4. Servicio
- Servir el pollo a la brasa con las papas fritas y el ají.
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Tips
- Usar pollo bebé pelado en frío para obtener un mejor resultado.
- Marinar el pollo durante al menos un día para un sabor más intenso.
- Utilizar papas peruanas para una mejor textura y sabor.
- Para freír las papas, asegúrese de que estén bien frías y el aceite caliente, para sellarlas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar cualquier tipo de pollo para el pollo a la brasa?
Se recomienda usar un pollo entero de aproximadamente 1.5 kg, preferiblemente criollo o de corral para un mejor sabor y textura. Evita pollos congelados, ya que pueden quedar secos.
2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar el pollo?
Idealmente, el pollo debe marinar al menos 4 horas, pero lo mejor es marinarlo toda la noche en la refrigeradora para que los sabores penetren bien.
3. ¿Qué tipo de leña es la mejor para cocinar el pollo a la brasa?
La leña de madera de vid o de eucalipto es la preferida por su sabor y aroma, pero también se puede usar leña de naranjo o cualquier otra madera que no sea resinosa.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pollo a la brasa peruano hecho en casa, con el sabor auténtico y la satisfacción de haberlo preparado tú mismo. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorprende a todos con tu talento culinario. ¡Buen provecho!