Patatas con Costilla: Receta fácil y deliciosa
¿Te apetece un plato tradicional español reconfortante y lleno de sabor? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de unas deliciosas Patatas con Costilla! Esta receta, un clásico de la cocina casera, combina la tierna carne de costilla con el sabor rústico de las patatas, creando una experiencia culinaria sencilla pero irresistible. Olvídate de comidas complicadas y disfruta de un plato que deleitará a toda la familia, perfecto para una cena informal o una comida dominical. El aroma a costilla estofada invadirá tu cocina y te transportará a un ambiente cálido y acogedor.
La clave de unas Patatas con Costilla excepcionales reside en una cocción lenta y cuidadosa, que permite que la carne se ablande y las patatas se impregnen de su delicioso jugo. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y accesible para que puedas recrear este manjar en tu propia casa. ¡Prepara tus ingredientes y acompáñanos en esta receta que te conquistará!
Herramientas necesarias
- Cacerola u olla
- Cuchillo
- Rallador
Ingredientes
- Costilla de cerdo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Cebolla grande: 1
- Pimiento verde
- Ajo: 3
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Tomate pera: 2
- Vino blanco: 1 vaso
- Patatas
- Laurel
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la costilla y el sofrito
- Cortar la costilla en unidades, sazonar con sal y pimienta.
- Freír la costilla en una olla con aceite de oliva hasta que esté dorada por todos lados. Si salpica mucho, tapar la olla.
- Retirar la costilla y reservar.
- Picar finamente la cebolla y el pimiento verde.
- Sofreír la cebolla y el pimiento verde con los dientes de ajo, sal y pimentón dulce.
- Añadir el tomate rallado y cocinar hasta que el tomate se haya reducido.
- Incorporar el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
Paso 2. Preparación de las patatas
- Pelar y lavar las patatas. Chascarlas (clavar el cuchillo y romperlas ligeramente).
Paso 3. Cocción de las patatas con costilla
- Añadir las patatas al sofrito, junto con la costilla, hojas de laurel y agua hasta cubrir.
- Cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén blanditas (aproximadamente 30 minutos). Comprobar la sazón y añadir sal si es necesario.
Paso 4. Emplatado
- Servir caliente.
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Tips
- Dorar bien la costilla para asegurar un buen sabor.
- Utilizar una cebolla grande para un sabor más intenso.
- Tostar el pimentón dulce brevemente para realzar su sabor.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-700g
- Grasa: 40-50g
- Carbohidratos: 40-50g
- Proteínas: 30-40g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de carne en lugar de costilla?
Sí, puedes usar carne de cerdo deshuesada, aguja o incluso ternera, aunque el resultado de sabor será ligeramente diferente. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
2. ¿Se pueden hacer las patatas con costilla en olla exprés?
Sí, se reduce considerablemente el tiempo de cocción. Sigue las instrucciones de tu olla exprés, pero generalmente se cocinarán en menos de una hora.
3. ¿Cómo puedo saber si la costilla está tierna?
La costilla estará tierna cuando se desprenda fácilmente con un tenedor. Si se resiste, necesita más tiempo de cocción.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas Patatas con Costilla, un plato reconfortante y sabroso que seguro se convertirá en un favorito de tu familia. Disfruta de este clásico de la cocina española, y no dudes en compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!