Paletilla de Cordero a la Provenzal: Receta Fácil y Deliciosa
La paletilla de cordero a la provenzal es un plato exquisito que combina la ternura de la carne de cordero con los vibrantes sabores de la Provenza francesa. Hierbas aromáticas como el romero, el tomillo y el orégano, junto con el ajo y un toque de limón, se unen para crear una marinada irresistible que impregna la paletilla, resultando en un asado jugoso y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para una cena especial o una reunión familiar, y aunque pueda parecer compleja, su preparación es sorprendentemente sencilla.
Olvídate de las recetas complicadas y abrumadoras. Esta versión de paletilla provenzal es fácil de seguir, incluso para cocineros principiantes. Para descubrir paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta, ¡continúa leyendo! Te guiaremos a través de cada etapa, desde la preparación de la marinada hasta el punto perfecto de cocción, asegurándote un resultado excepcional que impresionará a todos tus invitados.
Herramientas necesarias
- Mortero
- Bandeja de horno
Ingredientes
- Paletilla de cordero
- Ajos
- Pimienta negra
- Sal gorda
- Manteca de cerdo
- Hierbas provenzales
- Patatas
- Tomates cherry
- Hojas de laurel
- Vino blanco
- Limón
- Papel de aluminio
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Majado y Marinado
- En un mortero, machaca ajos cortados en trocitos, pimienta negra, sal gorda hasta que estén bien unidos.
- Agrega manteca de cerdo derretida al majado y mezcla bien.
- Incorpora las hierbas provenzales al majado y mezcla.
- Unta la paletilla con la mezcla de manteca, hierbas y majado, masajeando para que penetre bien.
- Machaca los ajos sin pelar.
Paso 2. Preparación de las Patatas y el Horno
- Forra una bandeja de horno con papel aluminio. Coloca la paletilla de cordero encima.
- Pela, lava y corta las patatas en cuartos. Salpimienta y mezcla.
- Coloca las patatas alrededor de la paletilla en la bandeja.
- Añade los ajos machacados, más hierbas provenzales sobre las patatas.
Paso 3. Sazonamiento y Adición de Ingredientes
- Riega con el zumo de limón la paletilla, las patatas y los ajos.
- Añade hojas de laurel.
- Riega con vino blanco.
Paso 4. Horneado
- Hornea a 180 grados durante 60 minutos. 30 minutos antes de finalizar la cocción, añade los tomates cherry y termina de hornear.
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Tips
- La manteca derretida facilita el trabajo con el majado.
- El papel de aluminio facilita la limpieza de la bandeja.
- El zumo de limón ayuda a conseguir un tono dorado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de paletilla de cordero?
Si bien la paletilla de cordero es ideal por su ternura, puedes experimentar con otras carnes como un hombro de cordero o incluso un buen corte de cerdo. Ajusta los tiempos de cocción según la carne elegida.
2. ¿Qué pasa si no tengo todos los ingredientes de la marinada?
No te preocupes, ¡la receta es adaptable! Puedes omitir algún ingrediente o sustituirlo por uno similar. Por ejemplo, si no tienes tomillo, puedes usar romero extra.
3. ¿Cómo sé si la paletilla está cocinada?
La paletilla estará lista cuando la carne se desprenda fácilmente con un tenedor. También puedes usar un termómetro de carne; la temperatura interna ideal está entre 70-75°C.
¡Y listo! Con esta receta de paletilla de cordero a la provenzal, has creado un plato exquisito que seguramente deleitará a todos tus comensales. Disfruta de este festín de sabores mediterráneos y no olvides compartir tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!