Paella de Verduras: Receta Fácil y Sabrosa
¿Buscas una receta vegetariana deliciosa y llena de sabor? ¡Entonces nuestra Paella de Verduras es perfecta para ti! Esta receta te permitirá disfrutar de un plato tradicional español adaptado a una dieta sin carne, sin sacrificar el exquisito sabor y la textura que caracteriza a la paella. Utilizaremos una combinación de verduras frescas y coloridas, creando una experiencia culinaria vibrante y satisfactoria. Olvida las paellas pesadas y grasientas; esta versión ligera y saludable te conquistará.
Prepara tu paladar para un festín de sabores mediterráneos. Esta paella de verduras es fácil de preparar, incluso para principiantes en la cocina, y ofrece una alternativa deliciosa y nutritiva a las recetas tradicionales. Acompáñanos paso a paso en la elaboración de esta exquisita paella y descubre cómo lograr el punto perfecto de cocción para cada verdura. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Paella o sartén de 36 cm de diámetro (apta para inducción)
- rallador
- prensa de ajos
Ingredientes
- Judías verdes
- Calabacín
- Pimiento verde
- Ajos tiernos
- Coliflor
- Tomate
- Ajo
- Arroz redondo
- Azafrán
- Pimentón o sazonador de paella
- Agua: 3,5 medidas por cada medida de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Verduras y Sofrito
- cortar la coliflor en ramilletes, el pimiento en trozos, el calabacín en cuadraditos (opcional: pelar el calabacín), y las judías verdes en trozos.
- Calentar la paella a fuego medio-alto sin aceite. Una vez caliente, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Sofreír los ajos tiernos y el ajo picado (pasado por prensa) durante unos minutos. Añadir una pizca de sal al fondo de la paella para evitar que se pegue.
- Incorporar el pimiento verde y la coliflor. Sofreír durante 5 minutos a fuego medio-suave.
- Añadir el calabacín y sofreír otros 5 minutos.
- Incorporar las judías verdes y el tomate rallado. Dejar que el tomate se atempere y luego distribuirlo por toda la base. Sofreír durante 5-10 minutos hasta que el tomate pierda el agua.
Paso 2. Cocción del Caldo y Verduras
- Preparar el caldo de verduras (agua). Añadir al sofrito.
- Llevar a ebullición, añadir sal, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Probar y rectificar la sal. Añadir azafrán y sazonador de paella (o pimentón dulce).
Paso 3. Cocción del Arroz
- Incorporar el arroz, distribuir uniformemente y cocinar a fuego fuerte durante 8 minutos.
- Bajar el fuego al mínimo y cocinar otros 8 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. Si es necesario, tapar la paella con una tapa o papel de horno humedecido.
Paso 4. Reposo y Servicio
- Apagar el fuego, dejar reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
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Tips
- Utilizar un buen tomate natural para el sofrito.
- Añadir una pizca de sal al fondo de la paella para evitar que se pegue.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 400 por racióng
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 60g
- Proteinas: 10g
FAQs
1. ¿Puedo usar verduras congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar verduras congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de añadirlas a la paella y quizás necesites ajustar el tiempo de cocción.
2. ¿Qué tipo de arroz es mejor para la paella de verduras?
El arroz Bomba o Calasparra son ideales para paella, ya que absorben bien el líquido y mantienen su textura.
3. ¿Se puede guardar la paella de verduras para el día siguiente?
Sí, se puede guardar en la nevera hasta 3 días. Calienta suavemente antes de servir.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa y colorida paella de verduras, perfecta para una comida ligera y llena de sabor. Disfruta de este plato versátil y saludable, ideal para compartir con amigos y familia. ¡Buen provecho!