Arroz meloso con carrilleras: Receta fácil y deliciosa
¿Te apetece un plato reconfortante, lleno de sabor y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces el arroz meloso con carrilleras es tu elección perfecta. Este suculento guiso combina la ternura inigualable de las carrilleras de cerdo estofadas con la cremosidad de un arroz perfectamente cocinado, creando una experiencia gastronómica inolvidable. El rico fondo de cocción, impregnado de aromas intensos, baña cada grano de arroz, resultando en una textura aterciopelada y un sabor excepcionalmente profundo.
Olvídate de recetas complejas y largas horas en la cocina. Esta receta de arroz meloso con carrilleras es accesible incluso para cocineros principiantes, ofreciendo un resultado profesional sin esfuerzo. Prepárate para deleitarte con un plato digno de los mejores restaurantes, y descubre paso a paso cómo conseguir esta delicia en tu propia cocina. ¡Vamos a empezar!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cazuela
- Batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Carrilleras de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Ajos
- Zanahoria
- Caldo de carne: 1.5 litros
- Tomate rallado natural
- Romero: 1 cucharadita
- Tomillo: 1 cucharadita
- Vino tinto
- Arroz de grano redondo: 500 gramos
- Cadenas secas: 2
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito
- Marcar las carrilleras en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla, pimientos, ajos y zanahoria picados.
- Añadir las cadenas secas desmenuzadas, sal y cocinar durante 10-15 minutos.
- Incorporar el tomate rallado, romero, tomillo y una pizca de sal. Cocinar 5 minutos más.
Paso 2. Cocción de las Carrilleras
- Agregar el vino tinto, las carrilleras reservadas con sus jugos y agua suficiente para cubrir ligeramente. Cocinar a fuego alto hasta que hierva, luego bajar a fuego medio-bajo (6/9) y cocinar durante 1,5-2 horas.
Paso 3. Preparación del Arroz
- Colar el caldo y reservar las verduras. Triturar las verduras con un poco de caldo con la batidora.
- En la cazuela, calentar el puré de verduras y añadir el arroz. Remover durante 1 minuto.
- Añadir el caldo reservado, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 17 minutos, removiendo cada 2 minutos para evitar que se pegue.
Paso 4. Emplatado
- Desmenuzar las carrilleras cocidas e integrarlas al arroz.
- Servir caliente.
Leer más: Arroz Mar y Montaña con Butifarra: Receta Fácil y Deliciosa
Tips
- Para un arroz meloso, se necesita más líquido del habitual en la cocción de las carrilleras.
- Remover el arroz de vez en cuando para evitar que se pegue.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de carrilleras?
Sí, puedes probar con otros cortes de cerdo como el solomillo o la presa ibérica, aunque el resultado será ligeramente diferente en cuanto a textura. También puedes usar ternera o incluso pollo, ajustando el tiempo de cocción.
2. ¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para este plato?
Se recomienda usar un arroz de grano redondo, como el arroz bomba o el arroz carnaroli, ya que absorben bien el líquido y quedan con una textura cremosa ideal para un arroz meloso.
3. ¿Puedo preparar el arroz meloso con carrilleras con antelación?
Sí, se puede preparar con antelación. De hecho, el sabor suele mejorar tras reposar unas horas. Guárdalo en la nevera y caliéntalo antes de servir, añadiendo un poco más de caldo si es necesario.
Disfruta de este delicioso arroz meloso con carrilleras, un plato que combina la exquisitez de la carne con la suavidad del arroz. Su sabor intenso y su textura cremosa te conquistarán desde el primer bocado. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!