Arroz Meloso con Sepia: Receta Fácil y Deliciosa
El arroz con sepia es un plato clásico de la cocina española, un festín de sabores marinos que se funden en una textura cremosa y aromática. La sepia, con su delicado sabor a mar y su textura tierna, se convierte en la protagonista de este arroz meloso, acompañado de un sofrito aromático que realza su sabor natural. El contraste entre el arroz tierno y la sepia jugosa crea una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para una comida especial o una cena informal entre amigos. Imagina el aroma a marisco fresco invadiendo tu cocina mientras lo preparas...
Este sencillo pero exquisito plato, a pesar de su apariencia sofisticada, es sorprendentemente fácil de elaborar. Si te apetece disfrutar de un arroz con sepia de auténtico restaurante en la comodidad de tu hogar, te invitamos a seguir nuestra receta paso a paso. Descubre cómo preparar un arroz meloso con sepia que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado.
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
Ingredientes
- Sepia
- Arroz Bomba
- Cebolla
- Diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomate
- Pimentón dulce (o agridulce)
- Vino blanco
- Agua
- Azafrán: 1 docena de hebras
- Caldo fumet
- Sal
- Perejil picado
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Sepia y Sofrito
- Cortar la sepia en cuadraditos y reservar. Pedir en la pescadería que limpien la sepia.
- Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
- Sofreír la cebolla y el ajo en una olla con aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla coja color. Mientras, preparar la infusión de azafrán (agua caliente + hebras de azafrán).
- Añadir la sepia a la olla, salpimentar y cocinar a fuego alto durante 5 minutos para evaporar el agua que suelta la sepia.
- Incorporar el tomate y cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
Paso 2. Sazonar y Cocer la Sepia con el Arroz
- Agregar pimentón, vino blanco y subir un poco el fuego para evaporar el alcohol.
- Añadir el agua (con la infusión de azafrán) y el caldo fumet. Tapar la olla y cocinar a fuego suave durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, agregar el arroz y remover.
Paso 3. Cocción del Arroz
- Cocinar el arroz a fuego alto durante 10 minutos, luego a fuego medio durante 6 minutos más, removiendo constantemente.
Paso 4. Reposar y Servir
- Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
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Tips
- Utilizar arroz bomba de buena calidad.
- Remover constantemente el arroz para que suelte el almidón y quede meloso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar sepia congelada?
Sí, puedes usar sepia congelada. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para obtener mejores resultados.
2. ¿Qué tipo de arroz es el más adecuado?
Se recomienda utilizar arroz de grano redondo, como el arroz bomba o el arroz carnaroli, para conseguir un arroz meloso y cremoso.
3. ¿Se puede añadir otro tipo de marisco?
¡Por supuesto! Puedes añadir gambas, mejillones o almejas para darle un toque extra de sabor y variedad al plato.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso arroz meloso con sepia, perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida casera exquisita. Buen provecho y no dudes en compartir tus resultados con nosotros.