Arroz de Montaña: Receta de Paella Fácil y Deliciosa
¿Cansado de las mismas paellas de siempre? Prepárate para descubrir el Arroz de Montaña, un plato tradicional que te transportará a los sabores auténticos de la cocina española. Este arroz, con sus ingredientes sencillos pero llenos de sabor, es una opción perfecta para una comida familiar o una cena especial, sin la complejidad de otras recetas. Olvídate de elaborados procedimientos; el Arroz de Montaña se caracteriza por su sencillez y su resultado espectacular. Su textura cremosa y su aroma cautivador te conquistarán desde el primer bocado.
Este plato, a pesar de su nombre evocador, es sorprendentemente fácil de preparar. Con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa, podrás disfrutar de un arroz de montaña delicioso en poco tiempo. Para empezar a deleitarte con esta receta casera y sabrosa, sigue los pasos detallados a continuación y descubre el secreto para conseguir un arroz de montaña perfecto.
Herramientas necesarias
- Paellera o cacerola plana
Ingredientes
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pollo: 1 litro
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Butifarra o salchicha negra: Rodajas
- Arroz redondo o bomba: 350 g
- Ajo: 2 dientes
- Romero: 1 ramita
- Tomate: 1
- Cebolla: 1
- Pimiento rojo: 1
- Pimiento verde: 1
- Setas variadas (chime, marrón, chitaque, portobello, ostras): 300 g
- Pollo troceado: 500 g
- Conejo: 500 g
- Costillas: 250 g
Instrucciones
Paso 1. Sellado de carnes y sofrito
- En una paellera con un chorrito de aceite caliente, sellar todas las carnes (costilla, conejo y pollo) durante 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
- Sellar las rodajas de butifarra (o morcilla) durante 30 segundos por cada lado. Reservar.
- En el mismo aceite, sofreír el ajo picado, la cebolla, el pimiento rojo y verde durante 10 minutos hasta que estén pochados. Agregar una pizca de sal.
- Rallar el tomate y añadirlo a la verdura. Cocinar durante 5 minutos.
- Añadir las setas cortadas (las más grandes en trozos) y cocinar 3 minutos a fuego medio-fuerte.
- Incorporar el pimentón dulce y cocinar 30 segundos.
Paso 2. Cocción del arroz y carnes
- Agregar el caldo de pollo caliente al sofrito.
- Añadir el arroz, las carnes y la butifarra reservadas. Mezclar suavemente.
- Cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos, luego bajar el fuego a medio durante 5 minutos.
- Bajar el fuego un poco más y añadir el romero. Cocinar 2-3 minutos más.
Paso 3. Reposo y presentación
- Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
- Servir y disfrutar!
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Tips
- Utilizar caldo de pollo caliente para que no se interrumpa la cocción del arroz.
- No remover el arroz con la cuchara después de añadir el caldo, mover la paellera con cuidado.
- Dejar reposar el arroz tapado para que termine de cocinarse con su propio calor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de arroz que no sea Bomba o Calasparra?
Si bien el arroz Bomba o Calasparra son ideales para paella por su capacidad de absorber líquido, puedes usar arroz de grano medio. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
2. ¿Qué sucede si mi arroz queda demasiado seco o demasiado caldoso?
Si queda seco, agregaste demasiado poco caldo. Si quedó caldoso, agregaste demasiado. Para futuras preparaciones, ajusta la cantidad de caldo según la absorción del arroz y el tipo de arroz utilizado.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un delicioso Arroz de Montaña, un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Su sabor auténtico y su preparación fácil lo convierten en la opción ideal para cualquier ocasión. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!