Mazamorra Morada con Arroz con Leche: Receta Peruana Clásica

Actualizado: 2025-06-16

Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía peruana con esta receta clásica que combina dos postres emblemáticos: la Mazamorra Morada y el Arroz con Leche. Imagina la rica dulzura de la mazamorra morada, con su intenso color morado y su sabor a frutos rojos y especias, combinada con la cremosidad del arroz con leche, un clásico reconfortante. Esta fusión de sabores y texturas te transportará a las mesas familiares peruanas, evocando recuerdos de tradición y sabor. Es una receta perfecta para compartir en cualquier ocasión especial o simplemente para deleitarse en un día cualquiera.

Esta receta paso a paso te guiará a través del proceso de elaboración de ambos postres, desde la selección de los ingredientes hasta el toque final de presentación. Aprenderás a preparar una mazamorra morada auténtica y un arroz con leche cremoso y aromático, para que puedas disfrutar de esta exquisita combinación en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus sentidos y a tus invitados con este festín de sabores peruanos!

Herramientas necesarias

  • cacerola
  • cuchillo
  • colador
  • filtro de tela
  • recipiente pequeño

Ingredientes

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la Mazamorra Morada

  • Desgranar el maíz morado y triturar ligeramente las mazorcas.
  • Picar las frutas (manzana, membrillo, piña) y reservar.
  • Hervir el maíz morado con las frutas picadas, canela, clavo de olor y hoja de maíz (opcional) durante 35-40 minutos.
  • Picar la piña reservada en cuadritos pequeños y reservar.
Desgranar el maíz morado y triturar ligeramente las mazorcas.Picar las frutas (manzana, membrillo, piña) y reservar.Hervir el maíz morado con las frutas picadas, canela, clavo de olor y hoja de maíz (opcional) durante 35-40 minutos.Picar la piña reservada en cuadritos pequeños y reservar.
Preparación de la Mazamorra Morada
  • Colar la mazamorra morada.
  • Agregar los frutos secos (durazno, guindones, damasco) y la piña picada a la mazamorra.
  • Agregar la manzana picada.
  • Disolver la maicena en agua y agregarla a la mazamorra, removiendo constantemente para evitar grumos.
Colar la mazamorra morada.Agregar los frutos secos (durazno, guindones, damasco) y la piña picada a la mazamorra.Agregar la manzana picada.Disolver la maicena en agua y agregarla a la mazamorra, removiendo constantemente para evitar grumos.
Preparación de la Mazamorra Morada
  • Agregar el jugo de un limón.
Agregar el jugo de un limón.
Preparación de la Mazamorra Morada

Paso 2. Preparación del Arroz con Leche

  • colocar agua, canela, clavo de olor y cáscara de naranja en un filtro de tela dentro de una olla.
  • Agregar el arroz y cocinar durante 15-18 minutos, removiendo constantemente.
  • Añadir la leche evaporada, leche condensada y pasas. Cocinar por 6-7 minutos más.
  • Incorporar la mantequilla y la sal (opcional). Mezclar bien.
Preparar el arroz con leche: colocar agua, canela, clavo de olor y cáscara de naranja en un filtro de tela dentro de una olla.Agregar el arroz y cocinar durante 15-18 minutos, removiendo constantemente.Añadir la leche evaporada, leche condensada y pasas. Cocinar por 6-7 minutos más.Incorporar la mantequilla y la sal (opcional). Mezclar bien.
Preparación del Arroz con Leche

Paso 3. Preparación Final y Presentación

  • Servir la mazamorra morada con el arroz con leche y decorar con canela molida.
Servir la mazamorra morada con el arroz con leche y decorar con canela molida.
Preparación Final y Presentación

Leer más: Flan de Leche Condensada: Receta Fácil y Casera

Tips

  • Utilizar un filtro de tela para las especias en el arroz con leche facilita su remoción.
  • Agregar el azúcar de a poco en la mazamorra para controlar la dulzura.
  • Remover constantemente la mazamorra mientras se cocina para evitar que se pegue.
  • El jugo de limón intensifica el color morado de la mazamorra.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo preparar la mazamorra morada y el arroz con leche por separado?

Sí, absolutamente. Puedes preparar cada postre individualmente y luego servirlos juntos o por separado según tu preferencia.

2. ¿Se puede guardar la Mazamorra Morada y el Arroz con Leche para otro día?

Sí, ambos postres se pueden refrigerar hasta por 3 días. Recuerda taparlos bien para conservar su frescura.


¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores peruanos! Esperamos que hayas disfrutado preparando y degustando esta receta clásica, un verdadero deleite para el paladar. Comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos y celebra la riqueza gastronómica del Perú.