Medallones de Lomo de Cerdo en Mostaza Dijon: Receta Fácil y Deliciosa
¿Buscas una receta deliciosa y sencilla que impresione a tus invitados? No busques más, ¡los medallones de lomo de cerdo en mostaza Dijon son la respuesta! Esta receta, perfecta para una cena informal o una ocasión especial, te permitirá disfrutar de un plato sabroso y sofisticado sin pasar horas en la cocina. El lomo de cerdo, tierno y jugoso, se combina a la perfección con el toque picante y ligeramente dulce de la mostaza Dijon, creando una experiencia culinaria inolvidable. La preparación es sorprendentemente fácil, y el resultado final te dejará con ganas de repetir.
Prepárate para descubrir el secreto de unos medallones de lomo de cerdo perfectamente cocidos y con un sabor exquisito. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y efectivo para que puedas recrear esta receta en tu propia casa. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Sartén
Ingredientes
- Lomo de cerdo
- Pimentón rojo: 1/2
- Apio: 1/2 rama
- Cebolla: 1
- Ajo
- Tomillo
- Mostaza Dijon: 2 cucharadas grandes
- Crema de leche: 1/2 taza
- Vino blanco: 1/2 copa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Medallones y Sofrito
- cortamos el lomo de cerdo en rodajas no muy gruesas.
- Salpimentamos los medallones y los dejamos reposar unos 10 minutos para que suelten sus jugos. Añadimos tomillo.
- Picamos finamente el ajo, el pimentón, la cebolla y el apio.
- Calentamos aceite de oliva en una sartén a temperatura media-alta y doramos los medallones por ambos lados.
- Reservamos los medallones y en la misma sartén sofreímos el ajo, la cebolla, el apio y el pimentón durante 6-7 minutos.
Paso 2. Sabor y Reducción de la Salsa
- Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos un poco más de sal y pimienta.
- Agregamos los medallones a la sartén y los mezclamos con los vegetales.
- Añadimos la crema de leche y dejamos que se reduzca durante 2-3 minutos.
Paso 3. Toque Final con Mostaza Dijon
- Incorporamos la mostaza Dijon. Mezclamos bien para que la salsa se impregne de su sabor.
Paso 4. Emplatado
- Servimos los medallones de lomo de cerdo con la salsa de mostaza.
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Tips
- Si deseas, puedes quitar la capa de grasa del lomo de cerdo antes de cortarlo en medallones.
- El apio se utiliza por sus propiedades digestivas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de mostaza?
Sí, puedes experimentar con otras mostazas, como la miel-mostaza o la mostaza antigua. El sabor variará, pero seguirá siendo delicioso.
2. ¿Qué hago si el lomo queda demasiado seco?
Asegúrate de no cocinarlo en exceso. Usa un termómetro de carne para controlar la temperatura interna y retíralo del fuego cuando alcance los 63-65°C. También puedes añadir un poco de caldo o vino blanco durante la cocción para mantenerlo jugoso.
3. ¿Se pueden preparar los medallones con anticipación?
Sí, puedes preparar los medallones con anterioridad. Cocínalos hasta el punto deseado, déjalos enfriar y luego guárdalos en el refrigerador. Antes de servir, puedes calentarlos brevemente en una sartén o en el microondas.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de unos exquisitos medallones de lomo de cerdo en mostaza Dijon. Esperamos que hayas disfrutado de este plato tanto como nosotros y que lo compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!