Lomo de Cerdo al Horno: Receta Fácil y Deliciosa
El lomo de cerdo relleno es una pieza central impresionante para cualquier ocasión especial, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Su jugosa carne, combinada con un delicioso relleno a elección, lo convierte en un plato sofisticado pero sorprendentemente fácil de preparar. Imagina un corte de lomo tierno, perfumado con hierbas aromáticas y lleno de sabores inesperados, rodeado de un crujiente exterior dorado. Este plato, lejos de ser intimidante, te permitirá lucirte como un chef experimentado sin la complicación que podrías esperar.
Olvida las recetas complicadas y abrumadoras. En esta guía paso a paso, te guiaremos a través de cada etapa de la preparación del lomo de cerdo relleno, desde la selección de los ingredientes hasta el horneado perfecto. Descubrirás técnicas sencillas para asegurar un resultado exquisito, con consejos útiles para que tu lomo quede jugoso y lleno de sabor en todo momento. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados con esta receta irresistible!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Bandeja para hornear
- Rallador
Ingredientes
- Lomo de cerdo
- Cubitos de hielo
- Agua
- Sal
- Pimienta negra
- Polvo de ajo
- Hierbas de Provenza
- Pimentón dulce
- Cebolla
- Champiñones
- Pimiento morrón
- Ajo
- Queso
- Tocino
- Patatas
- Aceite de oliva
- Ketchup
- Mayonesa
- Mostaza
- Vinagre de vino
- Salsa Worcestershire
- Salsa de soja
- Zumo de limón
- Miel
- Semillas de mostaza
- Panecillo
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la carne y el relleno
- Cortar el lomo de cerdo a lo largo.
- Ponga cubitos de hielo. Vierta el agua. Deje la carne en el agua durante 20 minutos.
- Sazonar la carne con sal, pimienta negra, polvo de ajo, hierbas de provenza y pimentón dulce.
- Cortar la cebolla en rodajas finas. Freír la cebolla con champiñones cortados en láminas finas, un pimiento morrón cortado en tiras, pimienta negra, sal y ajo rallado.
- Ponga el relleno dentro de la carne.
- Rallar el queso con un rallador grande. Espolvorear el relleno con queso.
Paso 2. Preparación de las patatas y el montaje
- Coloque las rodajas de tocino alrededor del perímetro de la bandeja para hornear.
- Coloque la carne en la sartén. Espolvorear con queso rallado. Cubrir con rodajas de tocino.
- Cortar las patatas en trozos. Vierta agua caliente sobre las patatas. Déjalo remojar durante 10 minutos.
- Sazona las patatas con pimienta negra, sal, pimentón dulce y aceite de oliva. Coloque las patatas en la bandeja para hornear.
Paso 3. Horneado y salsa
- Hornear durante 40 minutos.
- Añade mayonesa, mostaza, vinagre de vino, salsa borcester, sire, zumo de limón y salsa de soja. Mezclar bien la salsa.
- Vierta el ketchup en la sartén. Añade miel, salsa de soja, vinagre de vino y semillas de mostaza. Hervir la salsa revolviendo continuamente.
- Pincele el panecillo con la salsa. Hornear durante 15 minutos.
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Tips
- Nunca he comido un lomo de cerdo más sabroso.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-800g
- Grasa: 40-60 g
- Carbohidratos: 20-40 g
- Proteínas: 50-70 g
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se debe hornear el lomo de cerdo?
El tiempo de horneado depende del tamaño del lomo y de la temperatura del horno, pero generalmente se hornea entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos a 180°C. Es importante usar un termómetro de carne para asegurar que la temperatura interna alcance los 71°C.
2. ¿Qué puedo hacer si el lomo de cerdo queda seco?
Asegúrate de no sobrecocinarlo. Usa un termómetro de carne para controlar la temperatura interna. También puedes marinar el lomo previamente o agregarle un poco de caldo o jugo durante el horneado para mantenerlo húmedo.
¡Y listo! Con esta receta sencilla, has preparado un lomo de cerdo al horno jugoso, sabroso y perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de este delicioso plato con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario. Buen provecho.