Lomo de Cerdo al Horno: Receta Fácil con Ciruelas y Aceitunas

¿Buscas una receta de lomo de cerdo jugosa, sabrosa y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces estás en el lugar correcto. Nuestro Lomo al Horno con Ciruelas y Aceitunas es un plato que impresionará a tus invitados sin exigir horas en la cocina. La dulce combinación de las ciruelas pasas y el toque salado de las aceitunas crea un perfil de sabor único y delicioso que eleva este clásico corte de cerdo a otro nivel. Olvida los lomos secos y sin sabor; esta receta te asegura un resultado tierno y lleno de aroma.

La clave está en una marinada simple pero efectiva que penetra la carne, potenciando su sabor natural. Además, te guiaremos paso a paso, de forma clara y concisa, para que puedas recrear este exquisito plato en tu propia casa. Sigue leyendo para descubrir la receta completa y prepárate para disfrutar de un lomo de cerdo al horno inolvidable.

Herramientas necesarias

• Horno
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Recipiente para hornear
• Licuadora o procesador de alimentos

Ingredientes

• Lomo de cerdo
• Ciruelas pasas deshuesadas
• Aceitunas deshuesadas
• Pimiento rojo
• Ajo en polvo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Zanahorias
• Vino blanco: 150 gramos
• Salsa de soja

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Lomo

• Cortar el lomo de cerdo en forma de libro, sin llegar al final para poder rellenarlo.
• Sazonar el lomo con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
• Rellenar las aberturas del lomo con ciruelas pasas y aceitunas deshuesadas. Alternar ciruelas y aceitunas en cada sección.

Paso 2. Horneado y Elaboración de la Salsa

• Colocar el lomo en un molde para hornear previamente engrasado con aceite.
• Picar finamente la cebolla, zanahorias y pimientos.
• Sofreír las verduras en una sartén con un poco de aceite. Agregar vino blanco y salsa de soja.
• Hornear el lomo a 250 grados durante aproximadamente una hora.

Paso 3. Finalización y Servicio

• Una vez horneado, retirar el lomo del horno y dejar reposar.
• Triturar las verduras sofritas para obtener la salsa.
• Servir el lomo cortado en rodajas con la salsa triturada.

Leer más: Costillas Jugosas en Sartén: Receta Fácil y Casera

Tips

• Ajustar la cantidad de sal, pimienta y ajo en polvo según el gusto.
• Utilizar aceitunas y ciruelas deshuesadas para evitar problemas con los huesos.
• No sobrecargar el lomo de relleno para evitar que se abra durante la cocción.
• El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de las ciruelas?

Sí, puedes experimentar con otras frutas secas como dátiles o orejones. Incluso algunas frutas frescas como manzanas o peras podrían funcionar bien, aunque el tiempo de cocción podría variar.

2. ¿Qué pasa si no tengo aceitunas verdes? ¿Puedo usar otro tipo?

Sí, puedes usar aceitunas negras, Kalamata, o incluso sustituirlas por alcaparras para un toque diferente de sabor salado.

¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un lomo de cerdo al horno jugoso y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Esperamos que hayas disfrutado preparándolo tanto como lo disfrutarás al comerlo. Buen provecho!