Lomo de Cerdo al Horno: Receta Fácil con Ciruelas y Aceitunas
¿Buscas una receta de lomo de cerdo jugosa, sabrosa y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces estás en el lugar correcto. Nuestro Lomo al Horno con Ciruelas y Aceitunas es un plato que impresionará a tus invitados sin exigir horas en la cocina. La dulce combinación de las ciruelas pasas y el toque salado de las aceitunas crea un perfil de sabor único y delicioso que eleva este clásico corte de cerdo a otro nivel. Olvida los lomos secos y sin sabor; esta receta te asegura un resultado tierno y lleno de aroma.
La clave está en una marinada simple pero efectiva que penetra la carne, potenciando su sabor natural. Además, te guiaremos paso a paso, de forma clara y concisa, para que puedas recrear este exquisito plato en tu propia casa. Sigue leyendo para descubrir la receta completa y prepárate para disfrutar de un lomo de cerdo al horno inolvidable.
Herramientas necesarias
- Horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Recipiente para hornear
- Licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes
- Lomo de cerdo
- Ciruelas pasas deshuesadas
- Aceitunas deshuesadas
- Pimiento rojo
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Zanahorias
- Vino blanco: 150 gramos
- Salsa de soja
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Lomo
- Cortar el lomo de cerdo en forma de libro, sin llegar al final para poder rellenarlo.
- Sazonar el lomo con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
- Rellenar las aberturas del lomo con ciruelas pasas y aceitunas deshuesadas. Alternar ciruelas y aceitunas en cada sección.
![Cortar el lomo de cerdo en forma de libro, sin llegar al final para poder rellenarlo. [57.78]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/65.78/shot.jpg?width=700)
![Sazonar el lomo con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. [100.16]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/107.228/shot.jpg?width=700)
![Rellenar las aberturas del lomo con ciruelas pasas y aceitunas deshuesadas. Alternar ciruelas y aceitunas en cada sección. [135.5]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/143.5/shot.jpg?width=700)
Paso 2. Horneado y Elaboración de la Salsa
- Colocar el lomo en un molde para hornear previamente engrasado con aceite.
- Picar finamente la cebolla, zanahorias y pimientos.
- Sofreír las verduras en una sartén con un poco de aceite. Agregar vino blanco y salsa de soja.
- Hornear el lomo a 250 grados durante aproximadamente una hora.
![Colocar el lomo en un molde para hornear previamente engrasado con aceite. [268.29]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/275.876/shot.jpg?width=700)
![Preparar la salsa: Picar finamente la cebolla, zanahorias y pimientos. [306.22]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/311.916/shot.jpg?width=700)
![Sofreír las verduras en una sartén con un poco de aceite. Agregar vino blanco y salsa de soja. [334.7]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/342.7/shot.jpg?width=700)
![Hornear el lomo a 250 grados durante aproximadamente una hora. [432.809]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/436.975/shot.jpg?width=700)
Paso 3. Finalización y Servicio
- Una vez horneado, retirar el lomo del horno y dejar reposar.
- Triturar las verduras sofritas para obtener la salsa.
- Servir el lomo cortado en rodajas con la salsa triturada.
![Una vez horneado, retirar el lomo del horno y dejar reposar. [453.639]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/458.329/shot.jpg?width=700)
![Triturar las verduras sofritas para obtener la salsa. [477.089]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/485.089/shot.jpg?width=700)
![Servir el lomo cortado en rodajas con la salsa triturada. [562.51]](https://img.hoteltacubaya.com/yt/1077609873630887938/570.51/shot.jpg?width=700)
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Tips
- Ajustar la cantidad de sal, pimienta y ajo en polvo según el gusto.
- Utilizar aceitunas y ciruelas deshuesadas para evitar problemas con los huesos.
- No sobrecargar el lomo de relleno para evitar que se abra durante la cocción.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de las ciruelas?
Sí, puedes experimentar con otras frutas secas como dátiles o orejones. Incluso algunas frutas frescas como manzanas o peras podrían funcionar bien, aunque el tiempo de cocción podría variar.
2. ¿Qué pasa si no tengo aceitunas verdes? ¿Puedo usar otro tipo?
Sí, puedes usar aceitunas negras, Kalamata, o incluso sustituirlas por alcaparras para un toque diferente de sabor salado.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un lomo de cerdo al horno jugoso y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Esperamos que hayas disfrutado preparándolo tanto como lo disfrutarás al comerlo. Buen provecho!