Guiso de Berenjenas Vegano: Receta Fácil y Saludable
¿Buscas una receta vegana deliciosa, nutritiva y fácil de preparar? Nuestro guiso de berenjenas es la respuesta perfecta. Este plato tradicional, reinterpretado para una alimentación plant-based, te conquistará con su sabor intenso y su textura cremosa. Las berenjenas, protagonistas indiscutibles, se combinan con una variedad de ingredientes que realzan su sabor natural, creando una experiencia culinaria inolvidable, ideal para una cena reconfortante o un almuerzo sabroso. Olvídate de las recetas complejas y disfruta de un plato lleno de sabor sin sacrificar tiempo ni esfuerzo.
En esta receta paso a paso, te guiaremos a través de un proceso sencillo y detallado para preparar este exquisito guiso de berenjenas vegano. Aprenderás a sacar el máximo partido a las berenjenas, eliminando su amargor y consiguiendo una textura perfecta. Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con un plato que es tan delicioso como saludable. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Cacerola honda
Ingredientes
- Berenjenas: 2
- Tomates: 3 grandes
- Pimientos: 2 (1 amarillo, 1 verde)
- Cebolla: 1
- Pimentón (Paprika): 1 cucharadita
- Albahaca seca: 1 cucharadita
- Sal de mar: 1 cucharadita
- Azúcar: 1 cucharadita
- Ajos: 2 dientes
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las berenjenas y el sofrito
- Cortar las berenjenas en medias lunas. Reservarlas cubiertas con papel film para evitar la oxidación.
- Calentar una cacerola a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar los ajos rayados y sofreír durante 30 segundos.
- Incorporar el pimentón, la albahaca, la sal y el azúcar. Mezclar.
- Agregar los pimientos y sofreír durante 5 minutos. Tapar y cocinar otros 5 minutos a fuego bajo.
Paso 2. Cocción de las berenjenas
- Agregar las berenjenas a la cacerola y mezclar con los demás ingredientes. Tapar y cocinar durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- A la mitad de la cocción (7 minutos), agregar media taza de agua.
Paso 3. Incorporación de los tomates y cocción final
- Después de los 7 minutos restantes, agregar los tomates y mezclar. Tapar y cocinar otros 7 minutos.
- Si es necesario, agregar más agua si el guiso está muy seco. Cocinar 3 minutos más.
Paso 4. Sazonamiento y presentación
- Probar y rectificar la sal al gusto. Apagar el fuego.
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Tips
- Las berenjenas se pueden cortar en medias lunas fácilmente, cortando primero por la mitad a lo largo y luego en rodajas.
- Cubrir las berenjenas cortadas con papel film o una servilleta para evitar que se oxiden.
- Ajustar la cantidad de agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada del guiso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de verdura en lugar de berenjena?
Sí, puedes experimentar con calabacín, calabazas o incluso champiñones para una variación del guiso.
2. ¿Cómo puedo hacer que el guiso sea más espeso?
Si el guiso te queda demasiado líquido, puedes añadir un poco de harina de maíz (maicena) disuelta en agua fría antes de que termine la cocción.
3. ¿Se puede congelar este guiso?
Sí, una vez frío, puedes congelarlo en recipientes herméticos hasta por 3 meses.
¡Y listo! Has preparado un delicioso y saludable guiso de berenjenas vegano, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es versátil y adaptable a tus gustos, así que no dudes en experimentar con diferentes especias y hierbas. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!