Gorditas de Nopales y Carne Estilo Durango: Receta Fácil

Actualizado: 2025-06-04

¡Prepárate para deleitar tu paladar con una receta tradicional de Durango! Estas gorditas de nopales y carne son un festín de sabores auténticos, una combinación exquisita de la textura tierna de los nopales y el jugoso sabor de la carne, todo envuelto en una masa suave y esponjosa. Olvídate de las gorditas comunes, esta receta te llevará a un viaje culinario a través de los sabores del norte de México, donde la tradición se fusiona con el placer de una comida casera y deliciosa. El toque especial de esta receta reside en el equilibrio perfecto de ingredientes, creando una experiencia gastronómica inolvidable.

Acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre el paso a paso para preparar estas irresistibles gorditas de nopales y carne estilo Durango. Con nuestra guía sencilla y detallada, incluso los principiantes en la cocina podrán crear este manjar. Prepara tus ingredientes y ¡empecemos a cocinar!

Herramientas necesarias

  • Cazuela
  • Comal
  • Molcajete o licuadora
  • Cuchara
  • Tapa
  • Tortillero o canasta (opcional)

Ingredientes

  • Nopales
  • Cebolla
  • Ajo
  • Orégano
  • Chiles guajillo: 3
  • Chiles puya: 3
  • Chiles de árbol: 6
  • Carne molida de puerco: 3 libras (aprox.)
  • Sal de ajo
  • Manteca
  • Masa para gorditas (Pan y Manteca): 4 tazas
  • Consomé de pollo: 1 cucharadita
  • Tomate

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la Carne y Nopales

  • Cocer los nopales previamente. Picar la cebolla y el ajo.
  • Dorar la carne en una cazuela con manteca. Agregar sal de ajo.
  • Agregar ajo picado a la carne.
  • Agregar cebolla picada a la carne. Si se seca, agregar más manteca o aceite.
Cocer los nopales previamente. Picar la cebolla y el ajo.Dorar la carne en una cazuela con manteca. Agregar sal de ajo.Agregar ajo picado a la carne.Agregar cebolla picada a la carne. Si se seca, agregar más manteca o aceite.
Preparación de la Carne y Nopales
  • Moler los chiles guajillo, puya y de árbol previamente tostados, con consomé de pollo, un diente de ajo y orégano.
  • Una vez acitronada la cebolla, agregar los nopales a la carne.
  • Agregar la salsa de chile molido a la mezcla de carne y nopales. Mezclar bien.
Moler los chiles guajillo, puya y de árbol previamente tostados, con consomé de pollo, un diente de ajo y orégano. Una vez acitronada la cebolla, agregar los nopales a la carne.Agregar la salsa de chile molido a la mezcla de carne y nopales. Mezclar bien.
Preparación de la Carne y Nopales

Paso 2. Preparación de la Masa y Gorditas

  • Preparar la masa de gorditas y estirarlas con las manos o una máquina.
  • Cocer las gorditas en un comal caliente hasta que se inflen.
Preparar la masa de gorditas y estirarlas con las manos o una máquina.Cocer las gorditas en un comal caliente hasta que se inflen.
Preparación de la Masa y Gorditas

Paso 3. Relleno y Servicio

  • Rellenar las gorditas con la mezcla de carne y nopales.
Rellenar las gorditas con la mezcla de carne y nopales.
Relleno y Servicio

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Tips

  • Se puede usar carne de res o pollo en lugar de puerco.
  • La salsa de carne con nopales se puede usar para acompañar frijoles o arroz.
  • Para que las gorditas no se enfríen, se pueden guardar en una canasta o tortillero.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar nopales enlatados en lugar de frescos?

Sí, puedes usar nopales enlatados, pero asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos. Los nopales frescos tendrán un sabor más intenso.

2. ¿Qué tipo de carne es la más adecuada para esta receta?

Tradicionalmente se usa carne de res, pero puedes usar cerdo o incluso carne molida de res. Lo importante es que esté bien sazonada.


¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas gorditas de nopales y carne estilo Durango, llenas de sabor y tradición. Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y sorprende a todos con tu talento culinario. ¡Buen provecho!