Filetes de Ternera en Salsa: Receta Fácil y Deliciosa

Actualizado: 2025-06-09

¿Te apetece una comida reconfortante, sabrosa y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos? Entonces, ¡has llegado al lugar indicado! Esta receta de Filetes en Salsa es perfecta para una cena rápida y deliciosa, ideal para cualquier día de la semana. Olvídate de las comidas complicadas y disfruta de un plato clásico, elevado a la categoría de exquisitez con unos pocos ingredientes y un sencillo procedimiento. La carne tierna se baña en una salsa rica y contundente, creando una experiencia culinaria irresistible. Prepárate para sorprender a tu familia o invitados con un plato que, a pesar de su sencillez, impresionará a todos.

En esta receta paso a paso, te guiaremos a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de los filetes hasta el toque final que convertirá este plato en una auténtica obra maestra gastronómica. Aprenderás trucos y consejos para conseguir unos filetes jugosos y una salsa con un sabor inigualable. ¡Empecemos a cocinar!

Herramientas necesarias

  • cacerola
  • bandeja o plato
  • cuchara

Ingredientes

  • Filetes de ternera
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Ajo: 4-5 dientes
  • Cebolla: 2
  • Zanahorias: 2
  • Champiñones: 300 g
  • Brandy o coñac: 60 ml
  • Caldo de carne: 1 litro
  • Maicena: 1 cucharadita
  • Agua: < 1/2 vaso

Instrucciones

Paso 1. Preparación de los Filetes y Sofrito

  • Sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.
  • Calentar aceite de oliva en una cacerola y sellar los filetes por ambos lados. Reservar.
  • En la misma cacerola, dorar ligeramente 4-5 dientes de ajo.
  • Añadir 2 cebollas y 2 zanahorias cortadas en rodajas, sal al gusto y pochar ligeramente.
Sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.Calentar aceite de oliva en una cacerola y sellar los filetes por ambos lados. Reservar.En la misma cacerola, dorar ligeramente 4-5 dientes de ajo.Añadir 2 cebollas y 2 zanahorias cortadas en rodajas, sal al gusto y pochar ligeramente.
Preparación de los Filetes y Sofrito
  • Incorporar 300 g de champiñones y cocinar hasta que estén dorados.
Incorporar 300 g de champiñones y cocinar hasta que estén dorados.
Preparación de los Filetes y Sofrito

Paso 2. Elaboración de la Salsa

  • Agregar 60 ml de brandy o coñac (opcional) y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
  • Añadir 1 litro de caldo de carne y pimienta negra al gusto. Mezclar.
Agregar 60 ml de brandy o coñac (opcional) y cocinar hasta que se evapore el alcohol.Añadir 1 litro de caldo de carne y pimienta negra al gusto. Mezclar.
Elaboración de la Salsa

Paso 3. Cocción de los Filetes en Salsa

  • Colocar los filetes en la cacerola con la salsa y cocinar durante 40-50 minutos, o hasta que estén tiernos.
Colocar los filetes en la cacerola con la salsa y cocinar durante 40-50 minutos, o hasta que estén tiernos.
Cocción de los Filetes en Salsa

Paso 4. Espesado de la Salsa

  • Disolver 1 cucharadita de maicena en <1/2 vaso de agua fría.
  • Agregar la mezcla de maicena a la salsa, mezclar bien y cocinar 10-15 minutos más, hasta que la salsa espese.
Disolver 1 cucharadita de maicena en <1/2 vaso de agua fría.Agregar la mezcla de maicena a la salsa, mezclar bien y cocinar 10-15 minutos más, hasta que la salsa espese.
Espesado de la Salsa

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Tips

  • Ajustar la cantidad de ingredientes según las necesidades.
  • Puedes omitir el brandy o coñac si lo prefieres.
  • Si la salsa se evapora demasiado, añadir más caldo de carne.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?

Sí, puedes usar solomillo de cerdo o pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar. Ajusta el tiempo según la carne que utilices.

2. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado espesa o demasiado líquida?

Si está demasiado espesa, añade un poco de agua o caldo. Si está demasiado líquida, deja que reduzca a fuego lento unos minutos más.


¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado unos deliciosos filetes de ternera en salsa, perfectos para una comida familiar o una cena especial. Disfruta de este plato reconfortante y no dudes en compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!