Estofado de Pollo: Receta Fácil y Económica
¿Buscas una receta deliciosa, económica y perfecta para una cena familiar? ¡Entonces nuestro Estofado de Pollo es la opción ideal! Este plato reconfortante combina la suavidad del pollo con una rica salsa llena de sabor, perfecta para acompañar con arroz blanco, puré de papas o incluso pan rústico para mojar en la deliciosa salsa. Es una receta versátil, adaptable a tus gustos y a los ingredientes que tengas a mano, lo que la convierte en una aliada perfecta para cualquier día de la semana.
Olvídate de las comidas complicadas y disfruta de un plato sabroso y sencillo de preparar. Aprende paso a paso cómo elaborar este estofado de pollo, siguiendo nuestra guía completa y detallada. Desde la preparación de los ingredientes hasta el último toque de sabor, te guiaremos para que puedas disfrutar de un estofado de pollo exquisito en la comodidad de tu hogar. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Pollo (piernas y muslos)
- Pimentón
- Pimienta
- Comino en polvo
- Sal
- Papa blanca
- Aceite vegetal
- Cebolla roja
- Ajo: 3
- Tomate: 1
- Zanahoria: 1 ½
- Alberjitas verdes
- Harina: ¼ cucharada
- Ají panca, ají colorado o ají especial: 3
- Hongo seco
- Hojas de laurel: 2
- Caldo de pollo o agua
- Cebolla (para el ajicito)
- Ají limo (para el ajicito)
- Limón (para el ajicito): 2
- Culantro (para el ajicito)
- Arroz blanco
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo y Sofrito
- Limpiar y lavar bien el pollo. Cortar en piezas.
- Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino. Mezclar bien.
- Calentar aceite en una cacerola. Sellar el pollo por 4-5 minutos por cada lado.
- Picar finamente la cebolla roja y el ajo.
- Retirar la piel y las semillas del tomate, cortarlo y reservar.
- Sofreír la cebolla y el ajo en la misma cacerola durante 6-7 minutos. Agregar sal y pimienta.
- Agregar la zanahoria cortada en rodajas a la cacerola.
Paso 2. Cocción del Estofado
- Agregar las alberjitas verdes, el tomate, la harina, el ají panca, el hongo seco y las hojas de laurel.
- Agregar el pollo sellado a la cacerola. Agregar caldo de pollo o agua, rectificar la sal.
- Tapar la cacerola y cocinar durante 20-22 minutos.
- 6 minutos antes de apagar el fuego, agregar la zanahoria y las alberjitas.
Paso 3. Preparación de las Papas y el Ají
- Lavar las papas y cocinarlas en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, preparar el ajicito picando la cebolla, el ají limo y el culantro. Mezclar con el jugo de limón y sal.
Paso 4. Presentación
- Apagar el fuego. Servir el estofado con arroz blanco, papas y ajicito.
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Tips
- Usar pollo suave, como la parte de la pierna y el muslo.
- Se puede usar ajo en pasta, licuado o rallado.
- El hongo seco aporta mucho aroma al estofado.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 400 por porcióng
- Grasa: 20g
- Carbohidratos: 35g
- Proteína: 30g
FAQs
1. ¿Puedo usar otras partes del pollo además de las pechugas?
Sí, puedes usar muslos, contramuslos o incluso un pollo entero cortado en piezas. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente.
2. ¿Se puede congelar el estofado de pollo?
Sí, una vez que el estofado se haya enfriado completamente, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
¡Y listo! Has preparado un delicioso y económico estofado de pollo perfecto para cualquier ocasión. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!