Espárragos Trigueros al Horno con Jamón y Huevo de Codorniz

Actualizado: 2025-06-20

Deleita tu paladar con esta exquisita receta de espárragos trigueros al horno, combinados con el sabor salado del jamón ibérico y la delicadeza de los huevos de codorniz. Una explosión de sabores y texturas que convertirá este plato sencillo en una experiencia gastronómica inolvidable. La combinación del tierno espárrago con el crujiente jamón y la yema cremosa del huevo de codorniz es un maridaje perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una reunión más sofisticada. Imagina el aroma a espárragos asados y jamón crujiente invadiendo tu cocina…

Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y elegancia. En esta receta, te guiaremos paso a paso en la preparación de estos deliciosos espárragos trigueros al horno con jamón y huevo de codorniz, para que puedas recrear esta maravillosa experiencia culinaria en tu propia casa. Sigue leyendo para descubrir los sencillos pasos que te llevarán a disfrutar de este plato irresistible.

Herramientas necesarias

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Sartén
  • Bol
  • Moldes pequeños

Ingredientes

  • Espárragos trigueros
  • Jamón serrano
  • Sal
  • Huevos de codorniz
  • Aceite de oliva

Instrucciones

Paso 1. Preparación de los Espárragos

  • Lavar los espárragos y quitarles el final de los dos dedos aproximadamente. Elegir espárragos de grosor medio para evitar que se sobrecocinen los finos o queden muy duros los gruesos.
  • Poner a hervir agua con sal. Escaldar los espárragos durante 2 minutos.
  • Preparar un bol con agua y hielo para enfriar los espárragos inmediatamente después de escaldarlos. Esto ayuda a mantener su color verde vibrante y textura tierna.
  • Sacar los espárragos del agua hirviendo y sumergirlos en el agua con hielo durante 3 minutos.
Lavar los espárragos y quitarles el final de los dos dedos aproximadamente. Elegir espárragos de grosor medio para evitar que se sobrecocinen los finos o queden muy duros los gruesos.Poner a hervir agua con sal. Escaldar los espárragos durante 2 minutos.Preparar un bol con agua y hielo para enfriar los espárragos inmediatamente después de escaldarlos. Esto ayuda a mantener su color verde vibrante y textura tierna.Sacar los espárragos del agua hirviendo y sumergirlos en el agua con hielo durante 3 minutos.
Preparación de los Espárragos

Paso 2. Horneado y Preparación de Huevos

  • Precalentar el horno a 185 grados (arriba y abajo). Untar una bandeja de horno con aceite.
  • Enrollar cada espárrago con una loncha de jamón serrano.
  • Colocar los espárragos enrollados en la bandeja de horno y hornear durante 5 minutos.
  • Mientras se hornean los espárragos, freír los huevos de codorniz en una sartén con un poco de aceite, usando moldes pequeños para que mantengan su forma.
Precalentar el horno a 185 grados (arriba y abajo). Untar una bandeja de horno con aceite.Enrollar cada espárrago con una loncha de jamón serrano.Colocar los espárragos enrollados en la bandeja de horno y hornear durante 5 minutos.Mientras se hornean los espárragos, freír los huevos de codorniz en una sartén con un poco de aceite, usando moldes pequeños para que mantengan su forma.
Horneado y Preparación de Huevos

Paso 3. Acabado y Presentación

  • Sacar los espárragos del horno después de 5 minutos.
  • Salpimentar ligeramente los espárragos (tener en cuenta que el jamón ya es salado).
  • Servir los espárragos con jamón y un huevo de codorniz encima de cada uno.
Sacar los espárragos del horno después de 5 minutos.Salpimentar ligeramente los espárragos (tener en cuenta que el jamón ya es salado).Servir los espárragos con jamón y un huevo de codorniz encima de cada uno.
Acabado y Presentación

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Tips

  • Utilizar espárragos trigueros de grosor medio para obtener el mejor resultado.
  • Enfriar rápidamente los espárragos en agua con hielo para preservar su color y textura.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de espárragos?

Sí, puedes usar espárragos blancos o verdes, aunque los trigueros aportan un sabor más delicado.

2. ¿Qué tipo de jamón es mejor utilizar?

El jamón ibérico es ideal por su sabor intenso, pero puedes usar cualquier jamón serrano o incluso jamón cocido.

3. ¿Se pueden cocinar los huevos de codorniz de otra manera?

Sí, puedes freírlos o cocerlos, pero al horno quedan con una textura más cremosa y se integran mejor con el resto de los ingredientes.


¡Y listo! Disfruta de tus espárragos trigueros al horno con jamón y huevo de codorniz, un plato sencillo pero sofisticado que deleitará a tus invitados. Su sabor equilibrado y su rápida preparación lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!