Empanada de Pollo y Setas: Receta casera inspirada en Mercadona

Actualizado: 2025-06-04

¿Te apetece una empanada deliciosa y casera, con el sabor inconfundible de pollo y setas? Esta receta, inspirada en la popular empanada de Mercadona, te guiará paso a paso para crear una versión casera aún más sabrosa y llena de cariño. Olvídate de las empanadas industriales, con esta receta aprenderás a elaborar una masa tierna y un jugoso relleno que encantará a toda la familia. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria, sin necesidad de ingredientes complicados.

Descubre el secreto de una empanada de pollo y setas excepcional, con una masa que se deshace en la boca y un relleno lleno de sabor. A continuación, te presentamos una guía detallada, paso a paso, con fotos que te ayudarán a recrear esta receta en tu propia cocina. ¡Empecemos a preparar esta exquisita empanada!

Herramientas necesarias

  • Bowl
  • Sartén
  • Horno

Ingredientes

  • Harina
  • Leche
  • Aceite
  • Huevo
  • Pollo
  • Cebolla
  • Setas
  • Aceite de Oliva
  • Vino Blanco
  • Nata para cocinar
  • Salsa de soja
  • Queso Parmesano

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la masa y el relleno

  • Mezclar harina, leche, aceite y huevo en un bowl. Doblar las cantidades si se hacen dos empanadas. Refrigerar durante el tiempo posible para que la masa esté más firme.
  • Cortar el pollo, la cebolla y las setas (las setas en trozos pequeños).
  • Cocinar el pollo en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
  • Sofreír la cebolla en la misma sartén, añadir las setas un minuto después. Agregar un poco más de aceite de oliva.
Preparación de la masa y el relleno
  • Incorporar el pollo cocido a la sartén. Agregar un chorrito de vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
  • Añadir nata para cocinar y un chorrito de salsa de soja. Agregar queso parmesano.
  • Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.
Incorporar el pollo cocido a la sartén. Agregar un chorrito de vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.Añadir nata para cocinar y un chorrito de salsa de soja. Agregar queso parmesano.Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.
Preparación de la masa y el relleno

Paso 2. Relleno y horneado

  • Estirar la masa refrigerada. Rellenar con la mezcla de pollo y setas.
  • Cerrar la empanada y hacerle agujeros en la superficie para que respire.
  • Pintar la empanada con huevo batido.
  • Hornear a 180 grados durante 35 minutos.
Estirar la masa refrigerada. Rellenar con la mezcla de pollo y setas.Cerrar la empanada y hacerle agujeros en la superficie para que respire.Pintar la empanada con huevo batido.Hornear a 180 grados durante 35 minutos.
Relleno y horneado

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Tips

  • Refrigerar la masa tanto tiempo como sea posible para una mejor consistencia.
  • Cortar las setas en trozos pequeños si no te gusta su textura.
  • Las cantidades de vino blanco, nata y salsa de soja se añaden al gusto.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de setas además de las que se indican en la receta?

Sí, puedes experimentar con otras setas como champiñones, shiitake o portobello. Ajusta la cantidad según tu preferencia.

2. ¿Se puede congelar la empanada una vez hecha?

Sí, puedes congelar la empanada ya horneada. Déjala enfriar completamente antes de envolverla bien en film transparente y papel de aluminio. Para descongelarla, déjala en el refrigerador durante la noche y caliéntala antes de servir.


¡Y listo! Has creado una deliciosa empanada de pollo y setas casera, tan rica o incluso mejor que la de Mercadona. Disfruta de este manjar con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario. ¡Buen provecho!