Creme Brûlée Crocante: Receta Fácil para el Día de la Madre
Sorprende a mamá este Día de la Madre con un postre exquisito y elegante: nuestro Creme Brûlée Crocante. Esta receta, aparentemente compleja, es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para reposteros principiantes. Olvídate de las complicadas técnicas y disfruta del proceso de crear esta delicia cremosa con una irresistible capa de caramelo crujiente. La textura aterciopelada de la crema se combina a la perfección con el dulce y quebradizo toque final, creando una experiencia sensorial inolvidable. Utilizaremos ingredientes sencillos y accesibles para obtener un resultado profesional.
Prepárate para deleitarte con cada bocado de este postre clásico, elevado a un nuevo nivel de textura y sabor. La combinación de cremosidad y crujiente te dejará sin palabras. Para descubrir paso a paso cómo lograr este irresistible Creme Brûlée Crocante, sigue leyendo nuestra guía detallada y comienza a crear un recuerdo dulce para el Día de la Madre.
Herramientas necesarias
- Procesador de alimentos o mortero
- Cacerola pequeña
- Cacerola mediana
- Batidor
- Cuchillo pequeño
- Recipiente para horno
- Soplete de cocina o quemador de hierro
Ingredientes
- Galletitas de vainilla: 120 g
- Manteca: 50 g
- Yemas de huevo: 4
- Azúcar: 1/4 taza + azúcar extra
- Almidón de maíz: 1 cucharadita
- Crema de leche: 1 taza y 3/4
- Vaina de vainilla: 1
Instrucciones
Paso 1. Base de Galleta Crocante
- Moler las galletitas de vainilla hasta obtener un polvo fino. Agregar la manteca derretida y mezclar hasta formar una textura arenosa.
- Presionar la mezcla de galleta y manteca en un molde para horno. Hornear a 180°C durante 10-8 minutos, hasta que esté dorada.
Paso 2. Preparación de la Crema
- En una cacerola pequeña, calentar la crema de leche con la vaina de vainilla (raspe las semillas y añada tanto las semillas como la vaina). No dejar hervir.
- En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas. Agregar el almidón de maíz y mezclar bien.
- Retirar la vaina de vainilla de la crema caliente. Verter lentamente la crema caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se cuaje.
- Llevar la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 3. Armado y Refrigeración
- Verter la crema sobre la base de galleta horneada y fría. Refrigerar por al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Paso 4. Caramelización y Presentación
- Antes de servir, espolvorear una fina capa de azúcar sobre la superficie de cada porción. Caramelizar con un soplete o quemador de hierro hasta que el azúcar se derrita y forme una capa crocante.
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Tips
- Si no tienes vaina de vainilla, puedes usar 1 cucharadita de extracto de vainilla. Añádelo a la crema caliente luego de retirarla del fuego.
- Para un caramelizado perfecto, espolvorea el azúcar en capas finas y carameliza cada capa individualmente con el soplete.
- Sirve la creme brûlée fría con la superficie de caramelo tibia o caliente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo preparar el Creme Brûlée Crocante con anticipación?
Sí, puedes prepararlo un día antes. Cúbrelo con film transparente y refrigéralo. Solo carameliza la parte superior justo antes de servir.
2. ¿Qué tipo de soplete necesito para caramelizar el azúcar?
Necesitas un soplete de cocina, también conocido como soplete de repostería. Asegúrate de que tenga una llama ajustable para un control preciso.
¡Felicidades! Has creado un exquisito Creme Brûlée Crocante, perfecto para sorprender a mamá en su día. Disfruta de este postre único, lleno de sabor y textura, y saborea cada momento compartido. ¡Buen provecho!