Costillas con Salsa de Tomate y Jitomate: Receta Fácil y Deliciosa
¡Prepárate para deleitar tu paladar con unas irresistibles costillas en salsa roja! Esta receta, fácil de seguir incluso para principiantes en la cocina, te permitirá disfrutar de un platillo tradicional mexicano con un sabor intenso y profundamente satisfactorio. Olvídate de las costillas secas y sin sabor; nuestra receta te guiará para obtener carne tierna y jugosa, bañada en una salsa roja casera que te dejará pidiendo más. El aroma a especias y chiles te envolverá mientras cocinas, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable.
La clave de unas costillas perfectas reside en la cocción lenta y una salsa roja llena de sabor. Aprenderás a preparar una salsa desde cero, utilizando ingredientes frescos y accesibles. Desde la selección de las costillas hasta el toque final, cada paso está cuidadosamente explicado para garantizar un resultado excepcional. ¿Listo para comenzar a cocinar unas deliciosas costillas en salsa roja? ¡Sigue leyendo para descubrir nuestro paso a paso!
Herramientas necesarias
- Olla grande
- Sartén
- Molcajete (opcional)
- Licuadora (opcional)
Ingredientes
- Costillas de cerdo: 2 libras
- Ajo en polvo
- Tomates verdes: 6-8
- Chiles serranos: 3 (o menos, al gusto)
- Jitomates cherry: 6
- Cebolla: 1/2
- Consomé de pollo: 1 cucharadita
- Ajo: 2 dientes
- Pimienta negra: 6 granos
- Clavos: 3
- Sal de grano
- Orégano: 1 cucharadita
- Aceite
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas
- Lavar las costillas y colocarlas en una olla con agua. Agregar ajo en polvo y dejar cocer hasta que el agua se consuma.
- Una vez que el agua se haya consumido, freír las costillas en su propia grasa.
Paso 2. Preparación de la Salsa
- cortar por la mitad los tomates, jitomates y chiles.
- En un molcajete o licuadora, moler los tomates, jitomates, chiles, ajo, cebolla, pimienta, clavos y orégano. Si usa licuadora, agregar un poco de agua si es necesario.
Paso 3. Cocción de las Costillas con Salsa
- Agregar la salsa a las costillas fritas y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. Agregar una cucharadita de consomé de pollo y sal al gusto.
- Dejar hervir por unos minutos hasta que la salsa se reduzca y se impregne en las costillas.
Paso 4. Servir
- Servir y disfrutar!
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Tips
- Ajustar la cantidad de chiles serranos según el nivel de picante deseado.
- La sal de grano se puede moler o usar como está.
- Si se prefiere, se puede usar una licuadora para moler los ingredientes de la salsa en lugar de un molcajete.
- No dejar que la carne se queme demasiado durante el proceso de freír.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar costillas de cerdo congeladas?
Es recomendable descongelar las costillas completamente antes de cocinarlas para asegurar una cocción uniforme y evitar que queden duras.
2. ¿Se puede ajustar la cantidad de picante de la salsa?
Sí, puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia. Si prefieres una salsa menos picante, reduce la cantidad o omite el chile completamente.
¡Y listo! Has creado unas deliciosas costillas en una salsa de tomate y jitomate irresistible. Sirve estas costillas con tus acompañamientos favoritos y disfruta de un platillo casero lleno de sabor. Buen provecho.