Costillas al Estilo Andaluz: Receta Fácil y Rica

Actualizado: 2025-06-11

Sumérgete en el sabor auténtico de Andalucía con nuestra receta de Costillas en Salsa Andaluzas. Olvídate de las costillas secas y sin gracia; esta receta te transportará a las soleadas tierras del sur de España con su jugosidad y un sabor inigualable. La combinación de especias cuidadosamente seleccionadas y una salsa rica y aromática, elaborada con ingredientes frescos y de la mejor calidad, hará de este plato una experiencia culinaria inolvidable. Prepárate para deleitarte con el tierno desprendimiento de la carne de las costillas, que se deshace en la boca con cada bocado.

El secreto reside en un proceso de cocción lento y delicado, que realza el sabor natural de la carne y permite que la salsa penetre profundamente, creando una textura y un gusto excepcional. Para descubrir paso a paso cómo lograr estas deliciosas costillas andaluzas, sigue las instrucciones detalladas que te presentamos a continuación en nuestra guía completa.

Herramientas necesarias

  • Cacerola
  • Jarra

Ingredientes

  • Costilla de cerdo: 1,25 kg
  • Zanahoria: 1
  • Ajo: 5 dientes
  • Clavos de olor: 3
  • Pimienta en grano
  • Cebollas tiernas
  • Vino blanco seco: 1 vaso
  • Pimentón picante: 1/2 cucharada
  • Pimentón dulce: 1 cucharada
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

Paso 1. Sellado y Sofrito

  • En una cacerola, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y las costillas. Doramos hasta que estén bien selladas.
  • Añadimos la cebolla cortada en rodajas y sofreímos, mezclando hasta que esté pochada.
  • Incorporamos los dientes de ajo, pimienta en grano y clavos de olor. Sofreímos unos minutos.
En una cacerola, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y las costillas. Doramos hasta que estén bien selladas.Añadimos la cebolla cortada en rodajas y sofreímos, mezclando hasta que esté pochada.Incorporamos los dientes de ajo, pimienta en grano y clavos de olor. Sofreímos unos minutos.
Sellado y Sofrito

Paso 2. Preparación de la Salsa

  • En una jarra, mezclamos el pimentón picante, el pimentón dulce, el vino blanco y un punto de sal.
En una jarra, mezclamos el pimentón picante, el pimentón dulce, el vino blanco y un punto de sal.
Preparación de la Salsa

Paso 3. Cocción con la Salsa

  • Añadimos la mezcla de pimentón a la olla con las costillas.
  • Mezclamos todo bien, tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento hasta que la costilla esté tierna.
Añadimos la mezcla de pimentón a la olla con las costillas.Mezclamos todo bien, tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento hasta que la costilla esté tierna.
Cocción con la Salsa

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Tips

  • La carne debe quedar tremendamente rica.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar costillas de cerdo de cualquier tipo para esta receta?

Sí, puedes usar costillas de cerdo estilo americano o costillas de cerdo ibéricas. Las costillas de cerdo estilo americano son más comunes y fáciles de encontrar.

2. ¿Se puede preparar esta receta en una olla de cocción lenta (slow cooker)?

Sí, ¡perfectamente! Ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones de tu olla de cocción lenta, pero espera que el proceso sea más lento.


¡Buen provecho! Esperamos que hayas disfrutado preparando y saboreando estas deliciosas costillas al estilo andaluz. Con esta receta sencilla y rica, llevarás un trocito de Andalucía a tu mesa.