Costillas de Cerdo en Adobo con Nopales: Receta Mexicana Fácil
Prepárate para deleitar tu paladar con una explosión de sabores mexicanos auténticos: ¡Costillas de cerdo en adobo con nopales! Esta receta combina la ternura de las costillas de cerdo, cocinadas a fuego lento en un rico adobo, con la textura única y el ligero toque ácido de los nopales. El resultado es un platillo irresistible, perfecto para una comida familiar o una cena especial. El adobo, una mezcla de chiles, especias y vinagre, penetra profundamente en la carne, creando una experiencia culinaria inolvidable. La combinación de sabores dulces, picantes y ligeramente ácidos te transportará a las cálidas tierras mexicanas.
Olvida las recetas complicadas; esta es una versión fácil de preparar, perfecta incluso para principiantes en la cocina. Cada paso está cuidadosamente explicado para que puedas replicar este festín con éxito en tu propia casa. ¿Listo para descubrir cómo preparar estas deliciosas costillas de cerdo en adobo con nopales? ¡Sigue leyendo para acceder a la guía paso a paso!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Licuadora
- Sartén
Ingredientes
- Costillas de cerdo: 1 kg
- Cebolla: 1/2
- Ajo: 2 dientes
- Agua: 1 litro
- Sal
- Chiles anchos: 3
- Chiles guajillos: 2
- Chiles chipotles secos: 2
- Vinagre de manzana: 4 cucharadas
- Comino: una pizca
- Nopales: 1-2
- Aceite o manteca
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y el Caldo
- Hervir las costillas de cerdo con 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y sal en 1 litro de agua. Tapar y esperar a que se junten los sabores. (Reservar el caldo)
- Agregar 3 tazas del caldo reservado de las costillas a la licuadora y mezclar hasta obtener una consistencia uniforme.
Paso 2. Preparación del Adobo y los Nopales
- Lavar muy bien los chiles (ancho, guajillo y chipotle). Hervirlos con el caldo reservado de las costillas hasta que estén suaves.
- Cortar los nopales en tiras delgadas. Freírlos en aceite o manteca hasta que estén dorados y reservar.
- Licuar los chiles (ya fríos), 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, vinagre de manzana, comino y el caldo donde se cocieron los chiles hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3. Cocción de las Costillas en Adobo
- Una vez cocidas las costillas, escurrirlas bien y freírlas en la misma grasa donde se frieron los nopales hasta que estén doradas.
- Agregar el adobo a las costillas, mezclar bien y sazonar con sal. Dejar cocinar a fuego medio hasta que la carne esté sazonada y el adobo espese.
Paso 4. Presentación
- Servir las costillas con nopales, arroz y tortillas.
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Tips
- La costilla es ideal porque suelta un sabor profundo.
- Los chipotles deben ser secos.
- Si no tienes nopales, puedes usar papa.
- Solo usar una pizca de comino.
- Puedes colar el adobo o dejarlo con su textura.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
Sí, puedes experimentar con otras carnes como costilla de res o incluso pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar. Ajusta el tiempo según la carne que utilices.
2. ¿Qué puedo hacer si no encuentro nopales frescos?
Puedes usar nopales enlatados, pero asegúrate de escurrirlos bien antes de agregarlos a la receta. El sabor puede ser ligeramente diferente, pero la receta seguirá siendo deliciosa.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas costillas de cerdo en adobo con nopales, un platillo que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y amigos. Disfruta de esta auténtica experiencia culinaria mexicana, llena de sabor y tradición. Buen provecho.