Costillas de Cordero al Vino Blanco y Romero: Receta Fácil

Actualizado: 2025-06-13

Prepárate para deleitar tu paladar con una receta exquisita: costillas de cordero al vino blanco y romero. Este plato, aparentemente sofisticado, es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros principiantes. La combinación del tierno cordero, el aroma penetrante del romero y el sutil toque del vino blanco crea una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para una cena especial o una reunión familiar. El delicado equilibrio de sabores y la textura jugosa de la carne te conquistarán desde el primer bocado.

Olvida las recetas complejas y largas horas en la cocina. Con esta guía paso a paso, aprenderás a elaborar unas costillas de cordero al vino blanco que dejarán a todos con ganas de más. Descubre los secretos para obtener una carne perfectamente tierna y un delicioso jugo que realzará el sabor de cada porción. ¡Empecemos con la receta!

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Olla

Ingredientes

  • Costillas de carnero
  • Dientes de ajo
  • Romero seco
  • Romero fresco
  • Vino blanco (seco): 2 tazas
  • Harina
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra recién molida
  • Caldo vegetal

Instrucciones

Paso 1. Preparación de las Costillas

  • Condimenta las costillas de carnero con sal y pimienta.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén.
  • Dora las costillas de carnero por ambos lados hasta que cambien de color.
  • Agrega los dientes de ajo rebanados y el romero (fresco o seco) a la sartén.
Condimenta las costillas de carnero con sal y pimienta.Calienta aceite de oliva en una sartén.Dora las costillas de carnero por ambos lados hasta que cambien de color.Agrega los dientes de ajo rebanados y el romero (fresco o seco) a la sartén.
Preparación de las Costillas
  • Cocina hasta que las costillas estén bien doradas por todos lados.
Cocina hasta que las costillas estén bien doradas por todos lados.
Preparación de las Costillas

Paso 2. Reducción del Vino y Dorar

  • Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se evapore parcialmente.
Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se evapore parcialmente.
Reducción del Vino y Dorar

Paso 3. Preparación de la Salsa

  • En una olla aparte, prepara una roux con mantequilla y harina.
  • Incorpora gradualmente el caldo vegetal a la roux para crear una salsa cremosa.
  • Agrega la salsa a las costillas de carnero y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más.
En una olla aparte, prepara una roux con mantequilla y harina.Incorpora gradualmente el caldo vegetal a la roux para crear una salsa cremosa.Agrega la salsa a las costillas de carnero y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más.
Preparación de la Salsa

Paso 4. Presentación

  • Sirve las costillas de cordero con la salsa de vino blanco y un acompañamiento de tu elección (en este caso, papas al horno).
Sirve las costillas de cordero con la salsa de vino blanco y un acompañamiento de tu elección (en este caso, papas al horno).
Presentación

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Tips

  • Utiliza un vino blanco seco para obtener mejores resultados.
  • Si usas romero fresco, el sabor será más intenso.
  • Ajusta la cantidad de caldo vegetal según sea necesario para lograr la consistencia deseada de la salsa.

Nutrición

  • Calorias: Depende de la cantidad de ingredientesg
  • Grasa: Depende de la cantidad de ingredientesg
  • Carbohidratos: Depende de la cantidad de ingredientesg
  • Proteínas: Depende de la cantidad de ingredientesg

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de vino blanco?

Sí, puedes usar un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Chardonnay. El sabor final variará ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.

2. ¿Qué hago si las costillas se me secan demasiado?

Asegúrate de que el horno no esté a una temperatura demasiado alta y de que las costillas estén bien cubiertas con el líquido del guiso. Si se secan, añade un poco más de caldo o vino blanco durante la cocción.


¡Y listo! Has preparado unas deliciosas costillas de cordero al vino blanco y romero, un plato que seguramente impresionará a tus invitados. Disfruta de su sabor excepcional y comparte esta receta fácil con tus seres queridos. ¡Buen provecho!