Costillas de Cordero con Salsa de Tomate: Receta Fácil y Deliciosa

Actualizado: 2025-06-13

Prepárate para deleitar tu paladar con una receta que elevará tus habilidades culinarias a otro nivel: Costillas de Cordero al Tomate. Este plato, aparentemente sencillo, esconde una explosión de sabores intensos y una ternura en la carne que te dejará sin aliento. La combinación del jugoso cordero con una salsa de tomate casera, rica y ligeramente especiada, crea una armonía perfecta que te transportará a una experiencia gastronómica inolvidable. Olvídate de las costillas secas y sin sabor; esta receta garantiza un resultado excepcional, ideal para una cena especial o una reunión con amigos.

La clave está en la cocción lenta y cuidadosa, permitiendo que el tiempo y el sabor se fundan en cada bocado. Acompáñalas con un buen vino tinto y disfruta de la satisfacción de haber creado un festín digno de un restaurante de alta cocina. Para aprender a preparar estas exquisitas costillas de cordero al tomate paso a paso, sigue leyendo nuestra guía detallada a continuación.

Herramientas necesarias

  • Sartén

Ingredientes

  • Costillas de cordero: 700g
  • Aceite de oliva
  • Tomate frito: 500g
  • Ajo: 5-6 dientes
  • Hojas de laurel: 2-3
  • Vino blanco (o tinto): Medio vaso
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Azúcar

Instrucciones

Paso 1. Sellado del Cordero y Sofrito

  • En una sartén, echar aceite de oliva suficiente para freír el cordero (el cordero suelta grasa). Agregar los ajos y las hojas de laurel.
  • Freír los ajos hasta que estén ligeramente dorados.
  • Añadir las costillas de cordero y dorarlas por todos los lados. Tapar para evitar salpicaduras.
  • Agregar el vino (blanco o tinto). Dejar reducir el alcohol.
En una sartén, echar aceite de oliva suficiente para freír el cordero (el cordero suelta grasa). Agregar los ajos y las hojas de laurel.Freír los ajos hasta que estén ligeramente dorados.Añadir las costillas de cordero y dorarlas por todos los lados. Tapar para evitar salpicaduras.Agregar el vino (blanco o tinto). Dejar reducir el alcohol.
Sellado del Cordero y Sofrito

Paso 2. Adición de la Salsa y Cocción

  • Incorporar el tomate frito, pimienta negra, sal y azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate).
  • Cocinar a fuego medio durante aproximadamente media hora, tapado, removiendo cada 5 minutos para evitar que se pegue.
Incorporar el tomate frito, pimienta negra, sal y azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate).Cocinar a fuego medio durante aproximadamente media hora, tapado, removiendo cada 5 minutos para evitar que se pegue.
Adición de la Salsa y Cocción

Paso 3. Ajustes Finales

  • Si es necesario, añadir un poco más de azúcar y sal al gusto al final de la cocción.
Si es necesario, añadir un poco más de azúcar y sal al gusto al final de la cocción.
Ajustes Finales

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Tips

  • Si no te gusta mucho el sabor fuerte del cordero, esta receta es ideal, ya que el tomate suaviza el sabor.
  • Puedes sustituir el azúcar por miel o un edulcorante si lo prefieres.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar costillas de cordero congeladas?

Es recomendable descongelar las costillas completamente antes de cocinarlas para asegurar una cocción uniforme y evitar que queden duras.

2. ¿Se puede adaptar la receta para usar una salsa de tomate comprada?

Sí, puedes usar una salsa de tomate de buena calidad, pero una salsa casera aportará mucho más sabor. Ajusta las especias según el sabor de la salsa que uses.

3. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar las sobras?

Las costillas de cordero al tomate se pueden guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Calienta suavemente antes de servir.


¡Y listo! Has creado unas exquisitas costillas de cordero con una deliciosa salsa de tomate casera. Disfruta de este plato excepcional con tu familia y amigos, y prepárate para recibir muchos cumplidos por tu talento culinario. ¡Buen provecho!