Costillas de Cordero a la Parrilla: Receta Eid Especial
Las costillas de cordero a la parrilla son un plato emblemático, especialmente durante las celebraciones como el Eid. Su sabor intenso y jugoso, combinado con el ahumado sutil del carbón, crea una experiencia culinaria inolvidable. Imagine el aroma irresistible de la carne perfectamente cocinada, tierna y desprendiéndose del hueso, aderezada con especias que realzan su sabor natural. Esta receta, perfecta para impresionar a sus invitados, es una versión deliciosa y accesible que incluso los cocineros principiantes pueden dominar.
En esta ocasión, compartiremos una receta paso a paso para preparar unas exquisitas costillas de cordero a la parrilla, ideales para celebrar el Eid o cualquier ocasión especial. Desde la preparación previa de la carne hasta el punto exacto de cocción, le guiaremos a través de cada etapa para que el resultado final sea un festín digno de recordar. ¡Prepárese para deleitar su paladar con esta receta excepcional!
Herramientas necesarias
- Maceta
- Parrilla
- Horno
- Tandoor
Ingredientes
- Costilla de cordero: 1 kg
- Pasta de ajo y jengibre: 1 cucharada
- Chile rojo en polvo: 1 cucharada
- Sal: 2 cucharaditas
- Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita
- Chiles verdes: 1 cucharada
- Pimienta roja en polvo: 1 cucharada
- Pimienta negra en polvo: 1/2 cucharadita
- Cilantro: 1 cucharada
- Comino en polvo: 1/2 cucharadita
- Garam Masala: 1 cucharadita
- Jugo de limón: 3 cucharadas
- Aceite: 50 ml
- Menta: 1 cucharada
- Cilantro fresco
- Polvo de Kachri o papaya
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Marinado y Marinado de las Costillas
- Mezclar la pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo, sal, cúrcuma, chiles verdes, pimienta roja, pimienta negra, cilantro, comino, Garam Masala, jugo de limón y aceite.
- Añadir menta y cilantro picados al marinado.
- Marinar las costillas de cordero en la mezcla durante al menos 24 horas (o 6 horas con polvo de Kachri o papaya para acelerar el proceso).
Paso 2. Precalentamiento y Cocción
- Precalentar el horno o el tandoor.
- Colocar las costillas marinadas en el horno o tandoor.
- Cocer durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos en el horno o 45 minutos en el tandoor.
Paso 3. Servicio
- Servir con arroz.
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Tips
- Para un sabor más picante, aumentar la cantidad de chiles.
- El polvo de Kachri o papaya ayuda a ablandar la carne más rápido.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un horno en lugar de la parrilla?
Sí, puedes hornear las costillas a 180°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Recuerda cubrirlas con papel aluminio para evitar que se sequen.
2. ¿Cómo sé si las costillas están listas?
Las costillas estarán listas cuando la carne se desprenda fácilmente del hueso y la temperatura interna alcance los 71°C (160°F). Puedes usar un termómetro de carne para asegurarte.
3. ¿Puedo marinar las costillas por más tiempo?
Sí, marinarlas por más tiempo, incluso hasta 24 horas en el refrigerador, intensificará el sabor. Asegúrate de cubrir el recipiente herméticamente.
¡Felicidades! Ha preparado unas deliciosas costillas de cordero a la parrilla, perfectas para celebrar el Eid con amigos y familiares. Disfrute de este suculento plato, el aroma y sabor sin duda harán de su celebración un momento inolvidable. Buen provecho.