Costillas de Cerdo con Garbanzos: Receta Fácil y Deliciosa
¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable con nuestra receta de Costillas de Cerdo con Garbanzos! Esta combinación clásica de sabores robustos y texturas contrastantes te transportará a la cocina tradicional española, ofreciendo un plato reconfortante y lleno de sabor que deleitará a toda la familia. Olvídate de las complicadas recetas; esta versión es sorprendentemente sencilla de preparar, incluso para principiantes en la cocina. La tierna carne de cerdo se funde en la boca, complementada perfectamente por la textura suave y nutritiva de los garbanzos, creando un festín para los sentidos.
El rico caldo, impregnado con especias aromáticas, lo convierte en un plato sustancioso y perfecto para un día frío o una reunión especial. Descubre cómo lograr este exquisito guiso paso a paso, siguiendo nuestras instrucciones fáciles de seguir. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y comienza a preparar estas deliciosas costillas con garbanzos ahora mismo!
Herramientas necesarias
- Recipiente grande
- Olla grande
Ingredientes
- Garbanzos: 1 taza
- Costillas de cerdo: 5 libras
- Carne de cerdo con grasa (opcional)
- Ajo: 4 dientes
- Cebolla: 1 unidad
- Pimiento verde: 1/2 unidad
- Pimiento rojo: 1/2 unidad (opcional)
- Tomates: 6 unidades
- Aceite: 1 cucharada
- Sal: 1.5 cucharaditas
- Comino: 1 cucharadita
- Pimentón (paprika): 2 cucharaditas
- Cilantro fresco: 1 cucharada
- Agua: 3 tazas (para remojar garbanzos) + 5 tazas (para cocinar)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito
- Remojar los garbanzos en 3 tazas de agua durante 12 horas.
- Escurrir los garbanzos y reservar.
- Limpiar y cortar las costillas de cerdo.
- Aplastar ligeramente los dientes de ajo.
- Picar la cebolla y los pimientos.
- Cortar los tomates.
- En una olla, sofreír el ajo y la cebolla a fuego medio-alto durante 2 minutos.
Paso 2. Cocción de las costillas y verduras
- Agregar las costillas y la carne de cerdo (opcional) y sellarlas a fuego medio-alto durante 10 minutos.
- Incorporar los pimientos y cocinar por 20 minutos más, tapado.
- Agregar los tomates, sal, y cocinar 20 minutos más a fuego medio, tapado.
Paso 3. Incorporación de garbanzos y cocción final
- Agregar los garbanzos, agua, comino, paprika y cilantro. Cocinar por aproximadamente 1 hora hasta que los garbanzos estén suaves.
Paso 4. Presentación
- Servir caliente.
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Tips
- Utilizar garbanzos tiernos para facilitar la cocción.
- Añadir carne de cerdo con grasa para mayor sabor.
- No agregar mucha sal.
- Cocinar a fuego medio para evitar que se quemen las costillas por fuera y no se cocinen bien por dentro.
- La receta puede adaptarse a la cantidad de comensales.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar costillas de cerdo deshuesadas?
Sí, puedes usar costillas deshuesadas. El tiempo de cocción puede reducirse ligeramente.
2. ¿Se pueden preparar las costillas con garbanzos de bote?
Sí, puedes usar garbanzos de bote, pero enjuágalos bien antes de añadirlos a la olla. Si usas garbanzos secos, necesitarás remojarlos previamente.
Y así, con poco esfuerzo, disfrutarás de un plato de costillas de cerdo con garbanzos irresistible. Su sabor intenso y su textura suave te conquistarán, convirtiéndose en una receta que querrás repetir una y otra vez. ¡Buen provecho!