Costillas de Puerco en Salsa Chipotle: Receta Fácil y Deliciosa
¡Prepárate para deleitar tu paladar con unas irresistibles costillas de cerdo en salsa chipotle! Esta receta te guiará paso a paso para lograr unas costillas tiernas, jugosas y con un sabor ahumado y ligeramente picante que te dejará sin aliento. Olvídate de las costillas secas y sin sabor; con esta sencilla receta, conseguirás un platillo digno de restaurante, pero con la comodidad de prepararlo en tu propia cocina. La combinación perfecta de especias y el toque picante del chipotle harán de estas costillas una experiencia culinaria inolvidable.
El secreto reside en una marinada especial que penetra profundamente en la carne, ablandándola y realzando su sabor natural. Aprenderás a preparar una salsa chipotle casera, llena de sabor y aroma, que bañarás sobre las costillas durante la cocción. ¿Listo para disfrutar de un festín de sabor? A continuación, te presentamos la receta completa, paso a paso, para que puedas preparar tus propias Costillas Chipotle de ensueño.
Herramientas necesarias
- Olla amplia
- Licuadora
Ingredientes
- Costilla de puerco: 2 kilos
- Tomate: 850 gramos
- Cilantro: un manojo pequeño
- Ajo: tres dientes
- Cebolla: 130 gramos
- Chile chipotle en adobo: 88 gramos
- Sal: al gusto
- Pimienta negra entera: media cucharadita
- Comino molido: media cucharadita
- Aceite: cantidad necesaria
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y la Salsa
- Cortar las costillas de puerco del tamaño deseado. (Se recomienda un tamaño mediano)
- En una olla amplia a fuego medio-alto, agregar un chorrito de aceite y las costillas de puerco. Saltear hasta que doren, aproximadamente 35 minutos. Agregar sal durante el proceso.
- Retirar las costillas de la olla, reservando la grasa sobrante.
- En la licuadora, agregar los tomates, cebolla, ajo, pimienta negra, comino, chiles chipotle en adobo. Licuar hasta obtener una salsa homogénea. (Añadir 3 chiles chipotle para una salsa menos picante).
- Agregar aproximadamente 1/4 taza de agua a la licuadora para aprovechar los restos de la salsa y añadir el cilantro. Verificar la sazón.
Paso 2. Sofreír la Salsa y Sazonar
- En la misma olla donde se doraron las costillas, agregar la salsa licuada y sofreír por unos minutos.
- Agregar sal al gusto.
Paso 3. Cocción de las Costillas en Salsa
- Agregar las costillas de puerco a la olla con la salsa. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora, removiendo ocasionalmente.
Paso 4. Ajuste Final y Servicio
- Retirar el cilantro, apagar el fuego y servir.
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Tips
- Para una salsa menos picante, usar sólo 3 chiles chipotle en adobo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar costillas de cerdo deshuesadas?
Sí, puedes usar costillas deshuesadas, pero el tiempo de cocción será menor. Ajusta el tiempo según la textura deseada.
2. ¿Qué puedo hacer si mi salsa chipotle es muy picante?
Puedes agregar un poco de azúcar o miel para equilibrar el picante. También puedes añadir más caldo o jugo de naranja para diluir la salsa.
3. ¿Se pueden preparar las costillas con anticipación?
Sí, puedes marinar las costillas hasta por 24 horas en el refrigerador. También puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en la nevera.
¡Felicidades! Has logrado preparar unas deliciosas costillas de cerdo en salsa chipotle, tiernas y llenas de sabor. Disfruta de este exquisito platillo con tu familia y amigos, ¡seguro que repetirán! No dudes en experimentar con diferentes niveles de picante y guarniciones para personalizar tu receta.