Costillas Barbacoa al Horno: Receta Fácil y Deliciosa
¿Te apetecen unas costillas de barbacoa tiernas, jugosas y con un sabor ahumado irresistible? Olvídate de las costillas secas y sin gracia. Esta receta te guiará paso a paso para preparar unas costillas de barbacoa al horno que te harán chuparte los dedos. Utilizaremos ingredientes sencillos y un método infalible para conseguir un resultado espectacular, perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos. Prepárate para una explosión de sabor que te transportará directamente a las mejores barbacoas del sur de Estados Unidos.
La clave está en la combinación perfecta de especias, la cocción lenta y cuidadosa, y un glaseado que realza el sabor natural de la carne. Aprenderás a preparar una marinada deliciosa que penetrará profundamente en las costillas, ablandándolas y aportándoles un sabor inigualable. ¡No esperes más! Sigue leyendo para descubrir el secreto de unas costillas de barbacoa al horno que dejarán a todos con la boca abierta. Empecemos con el paso a paso detallado de esta exquisita receta.
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja de horno
- Papel de aluminio
- Brocha de cocina (opcional)
- Cazo
Ingredientes
- Costillar de cerdo
- Pimentón (dulce y picante)
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Pimienta negra molida
- Azúcar moreno
- Sal
- Ketchup
- Azúcar moreno (para la salsa)
- Mostaza
- Vinagre de manzana
- Salsa picante
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas
- Retirar la membrana fina de la parte superior de las costillas. Si es necesario, pedir al carnicero que lo haga.
- Cortar las costillas en dos partes si son muy grandes para facilitar la manipulación.
- Mezclar el pimentón (dulce y picante o solo dulce/picante según preferencia), ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, azúcar moreno y sal.
- Embadurnar bien las costillas con la mezcla de especias, masajeando para que se adhieran.
Paso 2. Horneado Inicial
- Envolver las costillas en papel de aluminio y colocarlas en una bandeja de horno. Hornear durante 1 hora y media a 150°C.
Paso 3. Preparación y aplicación de la salsa barbacoa
- calentar en un cazo el ketchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante al gusto a fuego suave, removiendo hasta que se disuelva y oscurezca.
Paso 4. Horneado Final y Glaseado
- Sacar las costillas del horno, pintarlas con la salsa barbacoa por el lado del hueso y hornear durante 15 minutos a 180°C.
- Dar la vuelta a las costillas, pincelar con salsa barbacoa el otro lado y hornear 5 minutos más.
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Tips
- Utilizar una temperatura baja (150°C) al principio para que las costillas queden tiernas y melosas.
- Ser generoso con la salsa barbacoa al final para un mejor sabor y textura.
Nutrición
- Calorias: 600-800g
- Grasa: 40-60g
- Carbohidratos: 40-60g
- Proteina: 30-40g
FAQs
1. ¿Puedo usar costillas de cerdo deshuesadas?
Sí, puedes usar costillas deshuesadas, pero el tiempo de cocción será menor. Debes vigilarlas para evitar que se sequen.
2. ¿Se pueden preparar las costillas en la barbacoa de carbón?
Sí, la receta se puede adaptar fácilmente a la barbacoa de carbón. Asegúrate de mantener una temperatura baja y constante para una cocción lenta y uniforme.
3. ¿Cómo puedo saber si las costillas están listas?
Las costillas estarán listas cuando la carne se desprenda fácilmente del hueso y estén tiernas y jugosas. Puedes comprobarlo insertando un tenedor; si se desprende fácilmente, están listas.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas costillas de barbacoa al horno, tiernas y con un sabor increíble. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y disfruta de este festín. ¡Buen provecho!