Costillas de Cerdo al Vino Tinto: Receta Fácil y Deliciosa
¿Te apetece una receta que te transporte a un rincón de la gastronomía española llena de sabor y aroma? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de nuestras exquisitas costillas de cerdo al vino tinto! Esta receta, sencilla pero elegante, te permitirá deleitarte con una carne tierna y jugosa, bañada en una salsa rica y profunda, ideal para una cena especial o una comida familiar inolvidable. El secreto reside en la combinación perfecta de ingredientes y un proceso de cocción lento que realza el sabor natural de la carne. Olvídate de las costillas secas y sin gracia.
Con nuestra guía paso a paso, aprenderás a preparar estas deliciosas costillas al vino tinto de manera fácil y rápida, incluso si eres un principiante en la cocina. Desde la preparación de la carne hasta el toque final, te explicaremos cada detalle para que obtengas un resultado perfecto. ¡Sigue leyendo para descubrir el secreto de unas costillas al vino tinto que te harán chuparte los dedos!
Herramientas necesarias
- Olla express
- Triturador
Ingredientes
- Costillas de cerdo: 1 kg
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Ajo: 3 dientes
- Cebolla: 2 medianas
- Pimientos de piquillo: 2
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Tomate frito: 4 cucharadas
- Vino tinto: 300 ml
- Agua
- Maicena: 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito
- Sazonar las costillas con sal y pimienta al gusto.
- En una olla express caliente con aceite de oliva, sellar las costillas por ambos lados.
- Añadir a la olla el ajo, la cebolla y un poco de sal. Sofreír hasta que la cebolla suelte sus jugos.
- Incorporar los pimientos de piquillo y el pimentón dulce, sofreír brevemente.
- Agregar el tomate frito (o tomate natural), mezclar y limpiar el fondo de la olla.
- Añadir las costillas reservadas a la olla.
Paso 2. Cocción en Olla a Presión
- Verter el vino tinto, dejar hervir y evaporar el alcohol.
- Agregar agua hasta cubrir las costillas, sazonar con sal. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos una vez que comience a sonar.
Paso 3. Preparación de la Salsa
- Dejar enfriar la olla antes de abrirla. Sacar las costillas y triturar la salsa.
- Llevar la salsa triturada al fuego, añadir las costillas y dejar hervir.
- Disolver la maicena en agua y agregar a la salsa para ligarla al gusto.
Paso 4. Emplatar y Servir
- Servir y disfrutar!
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Tips
- Añadir sal y pimienta a tu gusto.
- El pimentón se quema rápido, hay que tener cuidado al sofreírlo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino tinto?
Sí, puedes usar cualquier vino tinto que te guste, aunque te recomendamos uno con cuerpo medio para un mejor sabor.
2. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las costillas?
El tiempo de cocción depende del grosor de las costillas y del método de cocción, pero generalmente se necesitan entre 2 y 3 horas a fuego lento.
3. ¿Se pueden preparar las costillas con antelación?
Sí, las costillas se pueden preparar con un día de antelación. Guárdalas en la nevera y caliéntalas antes de servir.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosas costillas de cerdo al vino tinto, una receta que seguramente se convertirá en un clásico en tu repertorio culinario. Su sabor intenso y su textura tierna conquistarán a todos tus comensales. Buen provecho.