Costillas de Cerdo al Horno con Miel: Receta Fácil y Deliciosa
Prepárate para deleitarte con el irresistible sabor de nuestras costillas de cerdo al horno con miel. Una receta tan sencilla como deliciosa, perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. Olvídate de las costillas secas y sin sabor; esta receta te garantiza carne tierna y jugosa, con una capa caramelizada de miel que te hará chuparte los dedos. El dulzor de la miel se combina a la perfección con el sabor ahumado de las costillas, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Utilizaremos ingredientes comunes y un método de cocción que incluso los principiantes en la cocina podrán dominar.
¿Listo para empezar a cocinar unas costillas de cerdo al horno con miel que dejarán a todos con ganas de más? A continuación, te presentamos una guía paso a paso, con instrucciones claras y fotografías que te acompañarán en cada etapa del proceso. Prepara tus ingredientes y ¡manos a la obra!
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja para hornear
- Papel de aluminio
- Rejilla para enfriar
- Olla grande
Ingredientes
- Costillas de lomo de cerdo: 1 rack
- Salsa china
- Sal
- Pimienta
- Miel: 1/2 taza
- Caldo de pollo: 1/4 taza + 2 cucharadas
- Vinagre blanco: 1 cucharadita
- Salsa de soja o coco: 2 cucharadas + 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo: 1/2 cucharadita
- Jengibre: 2 cucharaditas (picado en dados)
- Ajo: 1 cucharada (picado)
- Cilantro
- Cebolla verde
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Hornear
- Coloque la rejilla de costillas sobre papel de aluminio y frote con salsa china, sal y pimienta. Envuelva firmemente y refrigere durante la noche.
- Precaliente el horno a 250°C. Coloque las costillas (lado del hueso hacia abajo) en una bandeja con rejilla, cubriendo la bandeja con papel aluminio.
- Hornee hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan del hueso (aproximadamente 2.5-3.5 horas, idealmente 3 horas).
Paso 2. Preparación de la Salsa
- Mientras se cocinan las costillas, combine todos los ingredientes de la salsa (excepto cebolla y cilantro) en una olla y hierva a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que reduzca ligeramente (5 minutos). Retire del fuego, tape y deje enfriar.
Paso 3. Gratinado y Glaseado
- Una vez cocidas, retire las costillas del horno y precaliente la parrilla durante 5 minutos.
- Coloque las costillas (lado carnoso hacia arriba) en la parrilla y pincélelas generosamente con la salsa. Cocine hasta que forme una costra (5 minutos).
- Retire las costillas, cepille con el glaseado restante, cubra con papel aluminio y deje reposar 10 minutos.
Paso 4. Presentación Final
- Decora con cilantro y cebolla verde picada antes de servir.
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Tips
- Para esos días nublados o lluviosos, esta receta es perfecta para disfrutar en casa.
Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de miel?
Sí, puedes usar miel de agave, de maple o incluso miel oscura para un sabor más intenso. Experimenta y encuentra tu favorita!
2. ¿Cuánto tiempo se deben hornear las costillas para que queden tiernas?
El tiempo de horneado depende del grosor de las costillas y de tu horno. Generalmente, entre 2-3 horas a baja temperatura (150-170°C) asegurará costillas tiernas y jugosas. Recuerda usar un termómetro de carne para verificar que alcancen la temperatura interna adecuada (alrededor de 95°C).
¡Y listo! Disfruta de estas deliciosas costillas de cerdo al horno con miel, perfectas para compartir en familia o con amigos. Su sabor inigualable y su textura tierna te harán repetir la receta una y otra vez. Buen provecho.