Costillar de Cerdo Marinado a la Parrilla: Receta Fácil y Deliciosa
¿Te apetece un festín de sabor y aroma? Prepárate para deleitarte con un costillar de cerdo a la parrilla, jugoso, tierno y con un sabor inigualable. Esta receta, perfecta para una reunión familiar o una cena especial, te guiará paso a paso para lograr un resultado excepcional. Olvídate de costillas secas o sin sabor; con nuestros consejos y técnicas, conseguirás un plato digno de los mejores asadores. El marinado secreto que te presentamos realzará el sabor natural del cerdo, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Descubre el secreto para un costillar perfectamente cocinado, con una corteza crujiente y una carne tierna que se deshace en la boca. Desde la selección de la pieza hasta el punto exacto de cocción, te proporcionaremos todos los detalles para que tu costillar a la parrilla sea el éxito de la fiesta. Para empezar esta deliciosa aventura culinaria, sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta increíble receta.
Herramientas necesarias
- Molcajete
- Parrilla
- Asador
Ingredientes
- Costillar de cerdo
- Ajo: 6 dientes
- Orégano seco: 1/2 cucharada
- Pimienta negra
- Jugo de limón: 2 limones
- Aceite de oliva
- Cerveza
- Sal parrillera o sal de grano
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Marinado y Adobo
- En un molcajete, muele 6 dientes de ajo, 1/2 cucharada de orégano seco y pimienta negra.
- Agrega el jugo de 2 limones, aceite de oliva y cerveza al marinado. Mezcla bien.
- Unta el marinado en el costillar de cerdo, asegurándote de cubrir bien la superficie (lado sin hueso).
- Deja reposar el costillar mientras prendes el carbón.
Paso 2. Cocción Inicial y Sazonado
- Coloca el costillar en el asador con el hueso hacia abajo. Cocina a fuego medio-alto (aprox. 6 segundos para contar hasta 6 cerca del asador) durante 40-45 minutos.
- Después de 40 minutos, agrega sal parrillera o sal de grano sobre el costillar.
Paso 3. Cocción Final y Dorado
- Voltea el costillar y cocina por 25-30 minutos más, dependiendo del dorado deseado.
Paso 4. Reposado y Servicio
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
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Tips
- Regula la temperatura del fuego para evitar que se queme el costillar y la cocción sea pareja.
- Un asador estilo argentino facilita el control de la temperatura.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo debo marinar el costillar?
Idealmente, marina el costillar al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche en la nevera para que los sabores penetren bien.
2. ¿Cómo sé si el costillar está listo?
El costillar estará listo cuando la carne se desprenda fácilmente del hueso y la temperatura interna alcance los 90-95°C. Puedes usar un termómetro de carne para asegurarte.
3. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Aunque esta receta es para costillar de cerdo, puedes experimentar con otras cortes de cerdo, como la panceta, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
¡Y listo! Disfruta de tu exquisito costillar de cerdo a la parrilla, un plato que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y amigos. Recuerda que la clave está en el marinado y en controlar la temperatura para lograr la textura perfecta. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!